蛋白酶 了解更多有关蛋白酶的内容
-
茶多酚——蛋白质之间的络合及沉淀回收研究
从绿茶中提取了含有5种儿茶素单体的茶多酚，对菠萝蛋白酶、大豆分离蛋白、酪蛋白、细胞色素C、胰蛋白酶、淀粉酶以及木瓜蛋白酶等蛋白质进行络合、沉淀及回收。茶多酚和这些蛋白质表现出混活性。在特定的蛋白质浓度
-
油茶粕蛋白酶解条件的响应曲面法优化研究
以油茶粕蛋白为原料,研究了其最适水解酶,并对酶解工艺进行了优化。研究结果表明,油茶粕蛋白酶解的最适酶为2709碱性蛋白酶。以多肽得率为指标,运用Design-Expert7.1Trial统计分析软件,
-
茶多酚对木瓜蛋白酶的回收及其特性的影响
研究了茶多酚对木瓜蛋白酶特性的影响.采用不同茶多酚浓度、作用温度、pH、缓冲液类型及浓度使2者络合、沉淀及回收,并研究其对络合效果的影响.结果表明：茶多酚与木瓜蛋白酶具有起混活性;最佳络合条件为：茶多
-
茶树巯基蛋白酶抑制剂基因的cDNA克隆与序列分析
对多种已知植物巯基蛋白酶抑制剂（cystatin）基因的氨基酸序列进行比对分析，根据其高度保守的氨基酸序列设计一对简并引物，并从茶树品种龙井43鲜叶中提取总RNA，用RT-PCR法扩增出一204bp的
-
茶多酚对胃蛋白酶的回收以及特性的影响研究
研究从绿茶中提取的茶多酚对胃蛋白酶特性的影响,以及胃蛋白酶和胃蛋白酶与茶多酚形成的络合物在不同茶多酚浓度、温度、pH和底物浓度下的活性变公。结果表明，胃蛋白酶对茶多酚无抑制作用，沉淀回收率较低，只有1
-
茶花花粉蛋白酶解的最佳工艺研究
茶花花粉蛋白经过风味酶（外切酶）和中性蛋白酶（内切酶）组成的复合酶水解得到活性肽。通过单因素试验及正交试验得到各因素的优化组合,结果表明,复合酶的最佳水解工艺为：水解pH7,水解温度40℃,加酶量8%
-
我国木瓜蛋白白酶生物提纯与应用技术研究取得突破
由福州溢鑫农业科技开发有限公司和福建农业大学食品科技研究所共同承担的福建省科技厅科研项目"木瓜蛋白酶生物工程技术提纯及应用研究"已通过科技成果鉴定。该项目应用果胶酶和纤维素酶混合处理，综合超声波强化提
-
茶花花粉蛋白酶解物抗氧化性的研究
茶花花粉蛋白经过风味酶（外切酶）和中性蛋白酶（内切酶）组成的复合酶水解得到活性肽，并进一步研究活性肽的抗氧化特性。结果表明：茶花花粉多肽有很强的抗氧化性，总抗氧化能力、还原力、清除DPPH自由基的能力
-
茶籽多肽的制备及抗氧化活性研究
研究了茶籽蛋白酶解制备菜籽多肽的最佳条件，研究结果：茶籽蛋白水解的最适宜酶为2709碱性蛋白酶。蛋白酶最适宜作用条件为：pH值8．0，[E]／[S]10％，温度45℃，水解时间5h，此条件下氨基酸态氮
-
茶树阶段性返白现象的研究———RuBP羧化酶与蛋白酶的变化
安吉白茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｓｉｎｅｎｓｉｓ）是具有阶段性返白现象的温敏突变体。利用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ电脉分析了返白和复姆过程中各阶段叶片可溶性蛋白组合，尤其是ＲｕＢＰ羧化酶大、小亚基的变化，并利用同位
-
洋刀豆植物蛋白中凝集素的灭活研究
洋刀豆蛋白是一种具有较高营养价值的植物蛋白质，但是其中含有的一些抗营养因子，例如血球凝集素（Concanavalin A，简称ConA），胰蛋白酶抑制剂等，限制了它在人类食用植物蛋白和动物饲料中的应用
-
吃完高蛋白质食物后不宜饮茶
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助"去味"、"消化"。其实，这种做法是非常不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长
-
氨茶碱对大鼠气道平滑肌细胞增生的影响及其与基质金属蛋白酶的关系
目的探讨氨茶碱对大鼠气道平滑肌细胞(ASMCs)增殖抑制及其与基质金属蛋白酶(MMPs)的关系。方法，分离大鼠气道平滑肌，在含有10％胎牛血清的DMEM中培养，第4～6代细胞用于实验，细胞用不同浓度氨
-
酶法提取速溶绿茶的研究
研究以绿茶为底物，采用蛋白酶、纤维素酶单一酶分别作用及双酶组合作用提取速溶绿茶的最适作用条件及效果。结果表明，双酶组合作用优于单一酶作用。禄茶在蛋白酶、纤维素酶组合作用下，速溶绿茶提取达率３０％左右，
-
水分胁迫诱导平邑甜茶叶片衰老期间内肽酶活力的变化及其生化特性研究
平邑甜茶叶片在水分胁迫下内肽酶活力的变化可分为低值缓降期和速升期，对应于叶绿素含量缓降期和速降期，用激活剂和抑制剂处理。结果表明，水分胁迫引起叶片老化过程中存在3种以上的内肽酶（巯基蛋白酶、丝氨酸蛋白
-
花生蛋白奶茶的开发研制
以红茶、花生蛋白和脱脂奶粉等为主要原料，通过对茶汤的浸提试验、花生蛋白的酶解试验、产品配方调制试验以及稳定剂的配比试验研究，最终确定了花生蛋白奶茶的最佳产品配方：红茶茶汤50％，花生蛋白酶解液20％，
-
氨茶碱对大鼠气道平滑肌细胞分泌基质金属蛋白酶的影响
目的：探讨氨茶碱对体外培养的大鼠气道平滑肌细胞(ASMC)分泌基质金属蛋白酶(MMPs)的影响及其与ASMC增殖抑制的关系．方法：分离大鼠气道平滑肌细胞，在含有100mL／L胎牛血清的DMEM中培养，
-
研究人员发现白茶中高效抗氯化抗衰老成分
金斯顿大学生命科学学院和Neal＇s Yard Remedies的研究人员在对白茶提取物进行研究时，惊奇的发现其中含有能抑制胶原蛋白酶和弹性蛋白酶活性的成分，同时还有大量的酚醛成分。
-
吃完鸡蛋不要立即饮茶
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助"去味"、"消化"。其实，这种做法是非常不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长
-
吃完鸡蛋 不要立即饮茶
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助"去味"、"消化"。其实，这种做法是非常不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长