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    1前言山茶油(又名野山茶油,茶油,油茶籽油)是从山茶科(Camellia)油茶(Camelliaoleiferaabe1)树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一,山茶油富含不饱和脂肪酸,营养