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茶渣中蛋白质的碱法提取工艺研究
研究了茶渣中蛋白质的碱法提取工艺。正交试验结果表明，NaOH浓度（A）、液田比（B）、提取时间（C）和提取温度（D）4个因素对蛋白质提取工艺的影响从大到小依次为C〉A〉D〉B。碱法提取茶渣中蛋白质的最
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非水溶性茶蛋白的提取工艺研究
茶叶中含有15％～30％，的蛋白质，其中大部分不溶于水，易溶于碱。本文研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性茶叶蛋白的工艺。实验结果表明：当NaOH溶液浓度0．07mol·L^-1、温度90℃、时间30m
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非水溶性茶叶蛋白降血脂作用的研究
研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性茶叶蛋白的工艺，茶叶蛋白提取率达61．1％。通过调节提取液pH值的方法制备粗蛋白，粗蛋白纯度为54．45％；以高血脂症大鼠为模型，研究了非水溶性茶叶蛋白的降血脂作用。
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陈宗懋院士：出口茶叶中致癌物蒽醌超标，罪魁祸首是燃料和包装！
陈宗懋院士(资料图片)日前，由中国工程院院士陈宗懋领衔主持的省重大科技项目--茶叶中蒽醌来源的研究通过专家组验收。茶频道新闻截图在经过科学的研究之后，项目组认为茶叶中蒽醌污染是多因素共同作用的结果，其