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碧螺春氽虾仁
原料：大虾仁200克，碧螺春茶叶13克，鸡汤500克，精盐、菱粉少许。制法；1、先用菱粉、精盐调好卤，把虾仁放入浆一浆，再放入沸水内氽烫一下，取出盛放在汤碗内。2、将茶叶用温水泡1次，随即把温水滗掉，
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茶叶审评用具
审评室内应配备审评用具，包括审评杯、碗和汤碗、汤匙、电茶壶（烧水壶）、茶样盘、审评台、样茶橱、定时钟、天平、叶底盘或搪瓷盘、审评记录表等。（一）审评盘也称样盘、茶样盘，是用于盛装审评茶样外形的木盘。审
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麦芽退乳茶
[原料]炒麦牙30-60克。[制作]将麦芽加水适量，煎至1小汤碗，即可。[用法]每日一剂，不拘时代茶温饮。[功效]退奶回乳。适用于哺乳期断奶回乳。
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退奶麦芽茶
材料：炒麦芽30~60克。用法：上药加水适量，煎煮1小汤碗。每日1剂，不拘时当茶温饮。功效：退奶回乳 。适用于哺乳期产妇用于断奶回乳。
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茶膳系列：龙井鸡丝汤
特点：色泽清新，味道鲜美，营养丰富，是家常食用的佳品。主料：鸡脯肉150克，龙井茶3克，、鸡蛋清半个，小青菜10棵。调料：盐5克，黄酒10克，味精1克，水淀粉25克。做法：(1)鸡脯肉切成丝，放人碗内
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武夷岩茶审评专用的器具
武夷岩茶审评专用的器具：样秤（用克秤或小天平秤），样品盘，审评杯（盖碗，毛茶用150毫升大杯，精茶用110毫升小杯）汤碗（或用审评杯碗），汤匙，叶底碗，水壶，叶茶桶，审评台等等。
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车前米仁茶
炒车前子、炒米仁各９克，红茶１克，白糖或葡萄糖少许。（民间验方）【用法】一法：前３味共研细未，以白开水调服。二法：前３味加水１汤碗，煎至半碗汁，去渣滤汁，加入少许葡萄糖或白糖作调昧即可，也可将３昧研未
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红枣福圆茶
主 料： 红枣50克，桂圆干110克。配 料： 碎冰糖50克，酒1汤勺，热水7杯半。做 法：1、桂圆干、红枣均洗净，与调料一起放入大汤碗中。2、加盖、在微波炉上高功率煮7分钟后，改用中低功率煮5分钟即
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个人评茶
个人也可以利用评茶的要领来认识欣赏各种茶，不是标准的鉴定杯亦无妨，只要找到几把大约150﹑的小壶(小壶大多是这个容积左右)，利用大杯子作茶碗，就可以自行依法操作，详茶文化加练习自己评茶的能力。连茶道小
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中国茶网中秋巨献：龙井鸡丝汤
茶膳系列：龙井鸡丝汤特点：色泽清新，味道鲜美，营养丰富，是家常食用的佳品。主料：鸡脯肉150克，龙井茶3克，、鸡蛋清半个，小青菜10棵。调料：盐5克，黄酒10克，味精1克，水淀粉25克。做法：（1）鸡
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个人评茶的作法
个人也可以利用评茶的要领来认识欣赏各种茶，不是标准的鉴定杯亦无妨，只要找到几把大约150㏄的小壶(小壶大多是这个容积左右)，利用大杯子作茶碗，就可以自行依法操作，详加练习自己评茶的能力。连小壶都找不到
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银针鸡汁鱼片
净桂鱼肉20克、冬笋10克、瘦火腿肉25克、水发口蘑10克、菜苞12个、湿淀粉5克、君山银针茶10克、精盐1.5克、鸡清汤750克、味精0.5克、杂骨汤500克、胡椒粉0.5克、鸡蛋清1个、鸡油10克
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茉莉花茶 保健食谱
1、茉莉花鸡片材料：生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚做法：(1)鸡蛋去黄留清;鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片;(2)茉莉花择
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品茶师的确鉴定品评方法
品评茶叶应注意的问题1.反复实验累积评茶经验：评茶能力是经由不断的实验，去尝试、判断而获取的，是累积经验的结果。光说不练，只有公式而不去应用，是不可能具备评茶能力的。2.注意茶叶外形、茶叶内质各因素间
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茶叶品茶师的确鉴定品评方法
个人也可以利用评茶师的要领来认识欣赏各种茶，不是标准的鉴定杯亦无妨，只要找到几把大约150?的小壶（小壶大多是这个容积左右），利用大杯子作茶碗，就可以自行依法操作，详加练习自己评茶的能力。如果小壶都找
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专业品茶师品评茶叶的必备素质
品茶师品评茶叶前的心理准备品茶师鉴定或说是欣赏一壶茶，应具备下列三种心理准备：1. 以很超然的心情来接纳各种茶，把各类茶都认为独立的个体，重视它的风格，无好恶之心。如果有人问您："您最喜欢喝什么茶？"
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[上第名茶] 专业品茶师品评茶叶的必备素
品茶师品评茶叶前的心理准备品茶师鉴定或说是欣赏一壶茶，应具备下列三种心理准备： 1. 以很超然的心情来接纳各种茶，把各类茶都认为独立的个体，重视它的风格，无好恶之心。如果有人问您："您最喜欢喝
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龙井捶虾汤
(1)主料：青虾500克，龙井茶15克。配料：鸡蛋1个，清鸡汤1500克，料酒、盐、味精、葱、姜各适量。(2)做法：①茶叶用开水泡发，留茶汤备用。②葱切段；鸡蛋用清；虾剥壳，留尾，洗净，控出水分，用料
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日本茶道用具
茶道艺术中，器具的艺术欣赏占了很大的比例。＂拜见器具＂的说法本身以可以证明这一点。茶道用器具可分为四类：即接待用器具；茶席用器具；院内用器具；洗茶器用器具。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接见面的
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岩茶审评要点
武夷岩茶审评分毛茶审评和精茶审评两部分。毛茶审评可以确定茶叶等级并进行归堆精制；分析茶叶品质状况和加工中存在的问题，来指导生产，提高技术，改进工艺，以进一步提高茶叶品质。精茶审评可以确定和拼配调整茶叶