氢键 了解更多有关氢键的内容
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新茶到底有没有火气？
转眼又到新茶上市季节，接下来还有好多的茶叶等候着精制，可是问题来了...常有人说起，新茶"火气"较大……刚刚炒制的绿茶应该放置一段时间再喝…这常说的"火气"，是怎么回事？"火气"二字确实有点玄…新茶上
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茶饮料沉淀的成因及解决措施
苗爱清伍锡岳庞式（广东省农科院茶叶研究所广东英德513042）摘要：茶饮料沉淀物主要成分是儿茶素、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶、氨基酸及钙离子；形成机理是分子间的氢键、盐键、疏水作用、溶解特性、电解质
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绿茶提取液沉淀形成机理的研究
以绿茶为试验材料，从茶汤体系的物化性质和化学成分两方面探讨了茶汤沉淀形成的机理。通过对沉淀形成过程中沉淀颗粒形态变化、电解质和氢键裂解剂的作用、红外光谱变化等内容的研究，来判断茶汤形成沉淀前后的性质改
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聚酰胺／硅胶吸附剂吸附分离茶多酚的红外光谱
用傅里叶变换红外光谱研究了室温下聚酰胺／硅胶吸附剂（ＰＡ／ＳｉＯ２）对茶叶中茶多酚的分离提取原理。红外光谱表明，ＰＡ／ＳｉＯ２中ＰＡ分子的酰胺基－Ｃ－ＮＨ－是通过氢键吸附茶多酚分子的活性基团，而酰胺基
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交联PVP对茶多酚的吸附作用
采用自制交联PVP处理铁观音茶叶水，在交联度为0．5％，用量为7g/L,30℃下处理30min时，茶多酚的吸附率为66．83％。分析吸附机理认为，交联PVP上的活性吸附中心与茶多酚形成氢键吸附。完成机
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用大孔氨甲基聚苯乙烯树脂选择性吸附分离茶多酚和咖啡因
3种市售树脂ADS．5、ADS．8和ADS-17对茶多酚和咖啡因的混合物水溶液的吸附表明，具有弱极性的ADS-8对茶多酚的吸附量最大。随着树脂极性的增加（ADS-5〈ADS．8〈ADS-17），从混合
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旅途中泡茶技巧
司机和旅客在工作或旅行途中，如果身边有温开水，而又想喝杯浓郁的香茶，怎么办？笔者经过多次试验，向您推荐一种泡茶新法：在温开水中加入少许白糖或红糖，搅拌溶解，然后再放茶叶，五分钟后，您便可品尝到又甜又香
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交联PVP凝胶吸附茶多酚的研究
研究了自制交联PVP（聚乙烯吡咯烷酮）凝胶对绿茶茶水浸取液中的茶多酚的吸附。结果表明：在室温下，对2mLTP试液，用4mL交联PVP凝胶，吸附60min，茶多酚的除去率达到50％以上。其吸附机理为：交
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聚酰胺树脂对茶多酚和咖啡因吸附选择性研究
本文用紫外见分光光度法研究了聚酰胺树脂对茶多酚和咖啡因的吸附性能，分光光度法和HPLC研究表明，聚酰胺树脂对茶多酚的吸附能力远大于对咖啡因的吸附能力，氢键起了非常重要的作用，在2．0g聚酰胺树脂对10
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聚酰胺/硅胶吸附剂吸附分离茶多酚的红外光谱
林种玉傅锦坤杨茹古萍英摘要用傅里叶变换红外光谱研究了室温下聚酰胺/硅胶吸附剂(PA/SiO2)对茶叶中茶多酚的分离提取原理.红外光谱表明，PA/SiO2中PA分子的酰胺基是通过氢键吸附茶多酚分子的活性
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茶饮料独领风骚
ac尼尔森在一项针对全球零售信息的调查中发现饮料产品是全球成长最快速的品类，该调查涵盖北美、欧洲、中东、非洲、亚太区及拉丁美洲等47个国家及市场，显示饮料产业仍是现今当红的产业之一，而饮料品项中，又以
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烧水泡茶有讲究，关于水的真相，你都知道吗？
有哪些常见的饮用水矿泉水矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的，它对水源地有严格要求，根据水源不同含有不同天然矿物质。相当于是陆羽所说的山水（泉水）。纯净水纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，
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普洱茶的“涩”
普洱茶的涩千变万化，有的涩，茶汤入口立刻表现出来，有的却要入口之后过段时间才表现出来；有的涩，茶汤入口后渐渐加强、滞留不化，有的却如同电流，转瞬即逝，或有回甘；有的涩，表现在上颚，有的在舌面不同部位
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茶碱晶体印迹聚合物
采用分子印迹的方法，以甲基丙烯酸为功能单体，双甲基丙烯酸乙二酯为交联剂，茶碱晶体为印迹物，采用光引发聚合的方式，制备了茶碱晶体印迹聚合物。扫描电镜观察显示，聚合物表面用0．1mol/L盐酸溶液反复洗涤
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环糊精键合凝胶介质分离纯化黄酮类化合物
本文探讨了利用环糊精键合凝胶介质分离纯化葛根素、表没食子儿茶素以及槲皮素、山奈酚和异鼠李素。采用7％醋酸作为流动相，寡聚β环糊精键合Sepharose HP介质，可以从葛根黄酮中分离葛根素，制备得到葛
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茶多酚的应用及前景
（□china food news提供） 茶多酚(英文简TP)是从茶叶中提取的主要化学成分, 是目前最具应用前景的天 然添加剂.从80年代以来,茶多酚在医药、农业、日用化工和食品工业都得到了广泛 的应
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“苦涩味”为什么不能作为生普洱茶的评定依据？
茶叶中国11月8日讯很多人说，不苦不涩就不是普洱生茶，那么，这苦涩味是从哪来的呢？茶叶带有"苦涩味"的原因主要有两种：一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果；二是病虫危害导致的。因此不能简单地把带
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普洱茶越苦越值得收藏吗？
很多茶友都有这样的经验，坐在一家茶店中喝茶，明明苦涩难耐，但茶艺师却会说新茶越苦涩越值得收藏，说明内含物质丰富，后期转化会非常好。那么问题来了，普洱茶是越苦越值得收藏吗？探讨这个问题，首先要先了解茶叶
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我们为什么会觉得茶很苦呢？
现在是极爱喝茶的，但小的时候却是不喜欢喝茶的，因为这是一种苦苦的饮料，小孩子天然是喜爱甜食厌恶苦味的，当时充满好奇的尝试过以后便敬而远之了，那么问题来了，我们为什么会觉得茶很苦呢?我们会觉得茶很苦，是
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失眠是一种病 为何茶叶会让你失眠
失眠，大概是世上最痛苦的事情了，世人皆睡你独醒，一个人看着天花板，窗外的每一个风吹草动你都听得清清楚楚，漫漫长夜，无法入睡。然后你就开始想，我究竟为什么会失眠呢？其实你失眠的原因，就是那杯茶而已。为什