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茶饮料冷后浑机理研究进展
本文从茶饮料冷后浑的形成机理、化学组成和影响因素几个方面予以阐述，概括了近年来国内外在这一领域的研究进展。完成机构：[1]扬州大学生物科学与技术学院,江苏扬州225001 [2]扬州大学食品科学与工程
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扬州“绿杨春”能否傍上国际品牌？
中国茶网资讯：最近正是各地新茶上市时节，记者昨天在扬州星巴克看到，精致包装的苏州碧螺春袋泡茶吸引了年轻消费群体关注。据了解，这并非春季新茶，却卖到900多元/斤。有业内人士提出，扬州"绿杨春"茶叶的市
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茶尺蠖病毒Bt生物农药尺蠖清的研制与应用
筛选茶尺蠖高毒苏云金杆菌菌株02-85，联合茶尺蠖病毒专性致病作用，研制出茶尺蠖病毒Bt制剂尺蠖清。试验结果表明，尺蠖清对茶尺蠖防效达92．4％，保叶率达92．1％。完成机构：[1]扬州大学,江苏扬州
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“High tea”可作“大茶”
完成机构：扬州大学外国语学院，江苏扬州225009
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《红楼梦》中茶、酒、点、肴的美感寓意
在《红楼梦》中，茶、酒、点、肴这些平常自然琐物被用来托物寄情，赋予精神、性灵和情感，其雅化的运用和鉴赏超过了实用价值的范畴，反映了作品所刻画人物独特的心灵历程及其悠情雅致。完成机构：扬州大学旅游烹饪学
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解析汪士慎嗜茶癖
茶叶是我国民众日常生活必需品，也是历代士大夫娱性抒情的尤物。汪土慎是扬州八怪的重要代表，他把嗜茶、爱梅、赋诗、绘画紧密的结合在一起，构成诗书画艺术淡雅秀逸的风格，在清代艺坛上独树一帜。完成机构：扬州大
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茶叶在甲醛污染治理中的试验性研究
为了减少装修材料中甲醛的释放量，用茶叶水及其与其它化学物质配制而成的溶液对富含甲醛的三合板进行试验性研究。研究表明，茶叶水可将甲醛的释放量从400．4μg降低到315．4μg，甲醛释放相对减少约21．
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临翔区推出古树普洱扶贫专号茶
悠悠澜沧江，深深扶贫情。作为著名的"昔归普洱"故乡的临翔区不缺茶，缺的是让茶叶增值增效的路子和茶叶为群众带来增收的渠道。，在"精准扶贫"工作中，华中科技大学与临翔区应需而谋，辟出一条 "以茶聚金"的新
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茶树花多糖提取工艺研究
用常规水浴浸提法来提取茶树花中的多糖，研究了浸提温度、时间、料液比、次数等因素对多糖得率的影响。通过正交试验确定了最佳提取参数。结果表明e影响茶树仡多糖浸提各因素的主次顺序为固液比、时间、温度，最佳提
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分茶游戏的兴衰
分茶是流行于宋元时期的一种游戏，通过点茶时不同手法的运用，可以在茶汤的表面形成各种奇奇怪怪的图案或文字形象。分茶产生于唐朝末年至宋初，是点茶法的游戏化，在北宋中后期至南宋时期发展最为鼎盛，元朝时逐渐衰
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茉莉花茶酸奶的研制
本文提出了茉莉花茶酸奶的生产方法．包括茉莉花茶叶的最佳加量和生产工艺配方．实验结果表明：牛奶中茶叶添加量为0．5％、糖7％、茵种接种量4％、发酵时间4h．茶叶先用水煮1min。再用牛奶浸煮10min，
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EGCG在Tween80胶束体系中的性质
通过离子萃取技术,从黄山绿茶中提取高纯度儿茶素没食子酸酯（EGCG）.在Tween 80/EGCG/H2O体系中,随着EGCG浓度增加,Tween 80临界胶束浓度和胶束动力学半径增大;随着Tween
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茶树花多酚儿茶素单体分离纯化研究
茶树花多酚样品先经葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱层析预分离，脱除咖啡碱等杂质，并将儿茶素分为八个流分，再用硅胶柱分离纯化，得到四种儿茶素的单体化合物。HPLC测定四种单体儿茶素化合物的纯度，
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超滤用于茶树花多酚纯化工艺的研究
以茶树花为原料，超滤处理茶树花多酚乙醇浸提液，得出适宜超滤条件：选择截留分子质量20～50ku超滤膜组件，操作温度30oc、超滤压力0．10MPa、多酚浓度4．0mg／mL，后期采用加水透析超滤；在此
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茶汤冷后浑中生化成分含量的因子分析
以茶汤冷后浑的组成成分为例，进行因子分析，提取出2个主成分：Z1=0．580X，＋0．830X2＋0．817X3＋0．181X4＋0．838X5＋0．008X6＋0．595X7；Z2=0．118X1＋
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冶春诗社源流考
冯春，意为游春，为扬州北郊景点。源于清初顺治年间的红桥茶社。清康熙年间，著名戏剧家孔尚任题"冶春社"。康熙甲辰春日王士祯赋冶春绝句二十首，在"虹桥修楔"活动中，冶春词独步一代，乾隆乙酉建冶春诗社，为北
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苏云金杆菌与EoNPV混用的增效作用
采用生物测定方法测定茶尺蠖核型多角体病毒（Ectropis obliqua nucleopolyhedrovirus，EoNPV）和苏云金杆菌（Bacillus thuringiensis，Bt）的联
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茶多酚对运动小鼠心肌钙离子、ATP酶及自由基代谢的影响
目的：探讨茶多酚对运动小鼠心肌组织损伤的保护作用。方法：以小鼠力竭运动为模型，观察茶多酚对心肌组织钙离子（Ca^2＋）含量、钠泵（Na^＋-K^＋-ATPase）和钙泵（Ca^2＋-ATPase）活性
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论《茶馆》的现代性
长期以来《茶馆》都以其民族特色引起关注，但是这部剧作所表现出的现代性也是不容忽视的。《茶馆》的现代性表现在两个方面：思想层面上的现代意识和形式技巧层面上的现代手法。就观念思想层面的现代性而言，具体表现
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介质转换对平邑甜茶生物量、根系特征及氮代谢的影响
以盆栽平邑甜茶实生苗为试材,研究了介质转换对其生物量、根系特征及氮代谢的影响。结果表明：平邑甜茶根系由粘土转入壤土后,其生物量增加,外层根系大量发生,也有利于侧根的水平发展,根系活力增强,根系的硝酸还