冰红茶温度调届 了解更多有关冰红茶温度调届的内容
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不同发酵温度和程度对工夫红茶品质的影响
采用相同鲜叶，经相同萎凋、揉捻后，设置不同发酵温度(发酵程度相同)和不同发酵程度(发酵温度相同)处理，再烘干后制成工夫红茶，并对各茶样进行感官审评和主要化学成分测定。结果表明：发酵温度22℃和28℃,
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流化床干燥红茶的特性
阐述了流化床干燥CTC和Freedom红茶的干燥特性以及干燥温度对产品平均尺寸的影响。试验表明，干燥过程可以分为2个阶段，在第1阶段排气温度保持不变．而在第2阶段排气温度逐渐升高。提高干燥温度，有利于
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温度·时间·pH值对红茶有效成分浸提率的影响
采用多因素正交试验，研究了温度、时间、pH值3因素对红茶有效成分茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素浸提率的影响。结果表明：3因素对茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素浸提率均有显著影响。其中，对茶多酚浸提率的影
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红茶贮藏中温度对茶色素的影响初探
本文初步探讨了红茶在头两个月内采用不同温度处理：冷藏(0-10℃)，室温贮藏(12-25℃)以及恒温贮藏(26℃)对红茶茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)的影响。完成机构：云南农业大学茶学系，昆明市65
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理化因素对红茶浸提效果的影响
采用多因素正交试验研究了不同破碎度以及温度、时间、pH值3因素对红茶浸提率的影响。结果表明：破碎度大小与茶叶浸提率呈正相关；在相同破碎度条件下，温度、时间、pH值对红茶浸提率影响程度依次为：温度>pH
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红茶初制技术对品质的影响
红茶初制与绿茶不同，绿茶鲜叶加工一开始用高温破坏酶的强性，红茶则与其相反，在加工过程中，创造条件增强酶的强性，促进多酚化合物的氧化缩合。在阐述红茶对鲜叶加工技术关键时，必须以红茶品质形成的物质变化为依
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温度对茶叶香气，茶叶质量的影响
温度对茶叶的香气、汤色，滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七、八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此要维持或延长茶叶的保质
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坦洋工夫红茶初制工艺初探
"坦洋工夫"红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一，具有150多年悠久的历史，是我国特有的传统产品，在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。工夫红茶初制工艺分为"萎凋一揉捻一
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生态环境与茶叶品质——温度
茶树生长的起点温度，早生品种约8℃，中生品种10℃左右；10℃～35℃茶树都能正常生长，但18℃～25℃是茶树的最适温度。在最适温度期，茶芽生长旺盛，品质也好。茶树体内的物质代谢是受各种酶所控制的，同
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茶叶外形缺陷及产生原因和改进措施
（一）条索粗松、松散1.产生原因 这是条形茶常见的一种不良品质表现，在各大茶类中均存在。其原因主要有以下几条。第一，采摘的茶叶原料嫩度差或老嫩不匀、加工工艺难于实现一致的结果，致使条索粗松或松散条混杂
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坦洋工夫红茶“金针王”制作工艺
坦洋工夫红茶是我省特有的传统出口产品，以外形优美，香高味醇，色泽红润而驰名中外。近年来，福安市坦洋茶场根据市场需求，新开发了特种坦洋工夫红茶"金针王"，"炒红"等，深受消费者青睐，每kg售价100-2
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台湾饮食作家叶怡兰：冲泡红茶最合适的水温是95℃
什么样的水温能舞动红茶的色香味？台湾着名饮食作家叶怡兰徜徉红茶国度多年，其冲泡的秘诀在于"以高温冲出茶香"，即水煮开后直接泡茶，水进茶壶之际约为久五℃，她以为这是最适合红茶的温度。"比起白茶的花香缥缈
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红茶提取效果的研究
以红茶的成茶为材料，采用Ｌ９（３＾４）正交试验设计研究了不同温度、浸提时间和浸提液ｐＨ值对红荷各内含物质当出率的影响。结果表明：各因素的影响程度依次为：温度〉ｐＨ值〉时间；浸提红茶的最佳条件为Ｔ＝８０
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影响悬浮发酵红茶色素形成的因素
比较了茶树品种、季节及发酵体系中温度、ＰＨ、悬浮液浓度等因素对茶鲜叶匀浆悬浮发酵红茶色素形成的影响、结果表明，利用福鼎大估夏季鲜叶可制作优质的悬浮发酵红茶；较低的发酵温度，ＰＨ和悬浮液浓度有利于茶黄素
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工夫红茶采制工艺
工夫红茶是中国传统茶类,产地较广,分布各主要产茶省.至今中国生产的工夫红茶主要有:安徽祁门红茶,云南省滇红;四川的川红,闽红,宁红(江西),湘红,宜红(湖北),浙江,越红,贵州的黔红;江苏的苏红,广东
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广东主要红茶产品加工技术简介
（一）传统工夫红茶加工红茶是广东红、绿、青、特（黑）四大茶类之一。鸦片战争前后，除鹤山、广宁、清远等地大力生产工夫红茶外，广东商人纷纷携巨款和技术，分赴湖南安化、湖北宜昌和福建武夷山等地倡制和收购工夫
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越红工夫茶的制作
工夫红茶亦称条红茶。绍兴市所产工夫茶称越红工夫茶，初制茶称"越毛红"。民国时，我市已有少量生产，中华人民共和国成立初，资本主义国家对我国实行经济封锁，珠茶外销受阻，为适应向苏联及东欧国家出口红茶的需求
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红茶汤动力学研究：超微粉碎工艺和温度对茶汤可溶性固形物成分萃取率的影响
本文研究了红茶叶和超微茶粉可溶性固形物含量的萃取动力学过程。不同温度(40～80℃)下茶汤的Brixs通过数字折射计测量，实验结果通过一级稳态模型加以解释，等级常数由Brixs随时间的增加率决定。结果
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功夫红茶加工干燥
一般茶厂均采用烘干机干燥。烘干机干燥时应控制好烘干温度、风量、烘干时间和摊叶厚度、干燥程度等。（一）温度自动烘干机的毛火温度以进风口测量为110℃～120℃为宜，不超过120℃；足火温度85℃～95
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新产品曲红茶的品质化学研究
利用鲜叶加工曲红茶，在温度为25℃-28℃、相对湿度为85％的条件下进行萎凋和发酵，造型温度45℃＋2℃，时间2h左右能加工出外形紧结卷曲且内质浓强鲜爽的曲红茶。新产品的氨基酸、TR、TB、水浸出物、