四种传统名茶风味成分的比较研究

本论文以中国名茶--信阳毛尖、龙井、碧螺春、黄山毛峰为研究对象，对其生化成分进行比较分析，从生化成分含量角度分析了它们的不同风味，综合认为信阳毛尖在茶汤甜度、鲜爽度、浓度方面比其他三种绿茶要好，在醇度

信阳毛尖的鉴别

信阳毛尖--产于河南信阳大别山。信阳地区优越的气候与土地壤条件，是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺，使"信阳毛尖"的独特风味无与伦比．茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中

茶饼由来，茶味苦尽甘来

茶饼：又称饼茶、团茶。北宋初"丁晋公为福建转运使始制凤团"，后又作龙团。龙团凤饼作为宫廷贡茶，一直沿用至明朝。明"洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进"。现在仍然采用饼茶生产技术的主

漳平水仙茶，茶中“仙子”

漳平茶叶生产历史悠久，茶文化深远厚重。元代开始种植茶叶，到明清时已有相当规模，并有专门茶叶加工作坊。清朝光绪二十年(1894年)，由"泰昌茶庄"选送的漳平水仙茶叶获得了巴拿马博览会和上海博览会金奖。清

信阳茶产业现状与发展对策探究

信阳茶区地处大别山北坡，属亚热带向暖温带的过渡地带。雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，山势起伏，云雾迷漫，得天独厚的自然条件造就了信阳茶叶嫩香鲜爽，甘醇浓郁的优良品质。自古就有"淮南茶，信阳第一"的美称。

“信阳红”茶与作家结了“缘”

天价茶叶频现 价格无行业规定

中国茶网资讯：春茶集中上市价格普涨，"天价茶"接连浓墨重彩接连登场。西湖龙井曝出每500克18万元，河南一款名茶500克13万元，更有所谓的"熊猫粪便茶"要价500克22万元，相当于每克440元，堪比

信阳毛尖是什么茶

信阳毛尖的属于一种绿茶，是十大名茶之一，而且的信阳毛尖的主要是以河南省著名的特产，信阳命名的，主要是河南信阳的茶叶，比较有特色而且是茶叶中的上品，有生津解渴清心明目提神醒脑还有很多的作用绿茶呢，对于身

侗家油茶的风味

侗家日常食品侗族是我国少数民族之一，主要分布在贵州省、湖南省及广西壮族自治区交汇处。油茶是侗家的日常食品，平时客来，煮油茶相待。特别是女客来访，常欢聚一堂，一边品尝油茶，一边拉家常谈心叙旧，其乐无穷，

信阳毛尖属于什么茶

信阳毛尖产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。外姓细直圆光而多毫；内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津冲泡四五次，尚保持有长久的熟

宁波市创新茶叶制作工艺 成功试制茶饼(图)

中国茶网资讯：昨日从宁波市林业局获悉，经过茶叶研究团队两年时间研发，一种全新的茶品--茶饼试制成功，并投入小批量生产。茶饼采用了内源式干燥、低温注模成型等三项创新工艺，将产自余姚四明山、大岚镇等高山地

中秋佳节茶饼相配－－－－花好月圆

中秋佳节，家家户户都要吃月饼，这已成为一个传统。月饼有咸的，甜的，甚至还有麻辣的，口味不一。广式月饼则多以糖为主，入口较甜，主要是因为商家在制作时，一方面考虑到传统工艺，另一方面考虑保质期的问题，馅料

河南信阳以茶为媒做大食品产业

4月30日，信阳第23届国际茶文化节暨2015中国（信阳）国际茶业博览会进入第三天。从立翔维斯顿食品有限公司展区传来好消息，该公司展出的"熊出没"饼干、台湾酥脆饼、茶饼干等40多个品种的休闲食品，吸引

福建茶企纷纷看省外茶城

茶叶销售终端品牌化是必然趋势，可是省内的市场已经基本饱和，我们得向外找空间。"最近，记者走访闽南茶都、安溪中国茶都等茶叶批发市场时，茶叶批发商们纷纷感叹。据了解，随着省内茶店增多、品牌格局成型，众多茶

中部茶业暨紫砂工艺博览会圆满结束

８月２１日至２３日，为期３天的中部茶业暨紫砂工艺博览会圆满结束。３天来，５万人次的流动使郑州中原国际博览中心一派热闹繁华景象，使此次茶博会真正成为一场来自全省各地爱茶人的狂欢。消费者买到质优价廉的好茶

一茗天下“信阳红”

中国茶网资讯：信阳市位于河南省南部，地处淮河上游、大别山北麓，素有三省通衢之称。信阳地处南北气候过渡带，属亚热带向暖温带过渡区，全市年均降雨量为1200毫米左右，年平均气温15.1℃，日照充足，雨量丰

美国友人品尝漳平水仙茶 对独特风味赞不绝口

5月11日，漳平双洋镇溪口村仙汇茶园迎来美国友人与浙茶集团等6位客人。客人们上茶山、看茶厂、品香茗，对漳平水仙茶的独特风味赞不绝口。美国友人还仔细参观了漳平水仙茶的全部制作过程，其独特的制作工艺以及水

回眸：2009茶事活动有精彩

图1：全国政协原副主席张思卿出席信阳第十七届茶文化节。图2：全国政协原副主席杨汝岱出席贵州国际绿茶博览会。图3：全国侨联原副主席林丽韫出席"人文中国·茶香世界"建国60年庆典驻华使节茶会。图4：北京市

浑浊型枣茶复合饮料的研制

试验以枣汁、茶汁、白砂糖、柠檬酸作为影响饮料感官特性的四大因素,设计正交实验,进行分析。结果表明,以枣汁100mL、茶叶20mL、蔗糖10g/100mL、柠檬酸0.15g/100mL配比时,枣茶饮料色

藏茶饼,相约春秋

去年3月，柏联集团首次推出茶山朝圣之旅。其中一项重要活动就是自己到万亩古茶园里亲手摘下茶叶，在制茶坊制成古树茶饼，写一张给自己或家人的内票，作为一份珍贵的纪念收藏。对此，国内外客人好评如潮。音乐人朱哲