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植物中分离的儿茶素类及其聚合物的抑菌作用
以儿茶素类和4种儿茶素类聚合物为材料,采用平板打孔药敏法,对蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌和枯草杆菌等3种细菌进行抑菌试验.结果表明,上述5种试样对3种细菌均具有显著的抑制作用,各试样的抑菌能力依次为：TP＞
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什么是茶叶的生化功效
虽然19世纪20年代发明了用强烈的揉切机械生产的红碎茶，以汤色红艳、滋味浓强鲜，很适合一次冲泡后加奶饮用而成为世界主销的产品。但当今人们发现，用传统工艺生产的红条茶，汤色金黄明亮，口味淡雅柔和、香气高
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品茶为荣而渐渐流行
中国茶网资讯：虽然19世纪20年代发明了用强烈的揉切机械生产的红碎茶，以汤色红艳、滋味浓强鲜，很适合一次冲泡后加奶饮用而成为世界主销的产品。但当今人们发现，用传统工艺生产的红条茶，汤色金黄明亮，口味淡
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藤茶保健含片的研制
以藤茶浓缩汁、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖为主要原料，经混合、造粒、干燥、压片等工序，制成了低热量、具有保健功能的藤茶含片。完成机构：广东省农业科学院生物技术研究所，国家农业部功能食品重点开放实验
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茶叶枸杞大枣发酵酒茶的研制
采用茶叶、枸杞子和大枣混合热水浸提液为原料，通过酵母菌发酵，生产出茶叶枸杞大枣发酵酒茶。其中富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、枸杞多糖等生物活性成分，生产中又添加了可促进人体双歧杆菌增殖的低聚异麦芽糖，是一
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后发酵——普洱茶的工艺要求
我们知道，普洱茶在经过了特殊工艺加工后，直至包装的完成，实际并没有完成最终的产品的塑造。尚需一个陈化的过程。在这一点上，普洱茶与白酒、葡萄酒有极为相似的一面。这些酒类在经过了蒸馏之后，立刻进入窖藏阶段
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普洱茶的后发酵，原来陈化价值在此！
我们知道，普洱茶在经过了特殊工艺加工后，直至包装的完成，实际上并没有完成最终的产品塑造，尚需一个陈化的过程。在这一点上，普洱茶与白酒、葡萄酒有极为相似的一面。这些酒类在经过了蒸馏之后，立刻进入窖藏阶段
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茶多酚或能优先抑制肠道中的致病细菌
来自新加坡的一项新研究表明，茶多酚能通过优先抑制肠道中的致病菌（对有益菌的生长无影响）来建立有益菌相对于有害菌优势的肠道环境，虽然茶多酚不符合传统益生元的定义，但从最终效果来看具有益生元的效应。益生元
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茶色素可降血压
茶色素的功能茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，茶色素对于以下症状有明确疗效：冠心病、心绞痛、心肌梗塞、
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茶叶中的茶色素可降血压
茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，茶色素对于以下症状有明确疗效：冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、心
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普洱茶的发酵方式
首先应当确定的是，普洱茶属于最原始的发酵技术。它与我们现今的发酵工程还有很大的差距。它的制作主流一直沿袭传统的制茶方法与发酵模式。这方面的技术创新，除了上世纪七十年代发明了一种"渥堆"--即快速人工发
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普洱茶发酵技术浅析
首先应当确定的是，普洱茶属于最原始的发酵技术。它与我们现今的发酵工程还有很大的差距。它的制作主流一直沿袭传统的制茶方法与发酵模式。这方面的技术创新，除了上世纪七十年代发明了一种"渥堆"--即快速人工发
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用黄色粘板防治蓟马
南印度在2003年3～6月用不同色泽的粘板防治蓟马，颜色包括黄色、浅黄色、红色、橙黄色、绿色和白色。结果表明，黄色的粘板可以吸引最多的蓟马。根据这个结果，进行了用黄色粘板防治茶园中蓟马的田间实验。采用
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HPLC-PDA识别中药材中的鞣质成分
鞣质（tannins）是存在于植物中的一类水溶性多酚类化合物。鞣质可分为水解鞣质、缩合鞣质和复合鞣质三大类，它们都是以没食子酸、鞣花酸和（或）黄烷-3-醇（如：儿茶素）为构成单位，通过各种结合方式形成
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儿茶素及其聚合物对乙醇引起的小鼠纹状体抗坏血酸和羟自由基释放的影响
目的：研究葡萄籽儿茶素及其聚合物对乙醇引起的小鼠纹状体羟自由基产生和内源性抗坏血酸释放的影响。方法：应用脑微透析技术结合高效液相色谱电化学检测技术。结果：儿茶素及其低、高聚体(50，100mg／kg，
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近年无糖茶饮料产品市场前景看好
近年来，以木糖醇为主的无糖茶饮料市场争夺战已拉开序幕。茶饮料生产企业要想进一步确立自身在产品市场上的地位，就目前来讲无糖茶饮料是惟一看好的途径。无糖茶饮料是茶饮料生产企业的希望所在。曾在乌龙茶饮料领域
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福建金线莲有望成首批7种新食品原料之一
10月1日起，《新食品原料安全性审查管理办法》正式实施，新规对新食品原料的安全把控收紧，不但要求无毒无害，而且还明确企业隐瞒情况或提供虚假材料的后果。就在新规公布的当月，包括金线莲、丹凤牡丹花等首批拟
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云南农大龚加顺教授解密熟茶发酵密码
由弘益大学堂和《普洱》杂志共同举办的"普洱茶大健康公益巡回讲坛"第二场，于10月26日下午在康乐茶文化城中心馆多功能厅开讲。此次邀请到的宣讲嘉宾是云南农业大学食品安全学院院长、博士生导师、中国国际普洱
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美丽中国长江行】探寻“世界茶源”普洱绿色生态茶经济发展之路
中国台湾网5月17日云南普洱讯(记者 王怡然) "如果我们一味地使用化肥农药，就意味着我们的子孙后代将没有一块净土，这样是走不通的。我们必须走生态农业的道路。" 5月15日，"大国茶匠"、云南普洱时木
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学会这6招 辨别新茶陈茶无烦恼
学会这6招 辨别新茶陈茶无烦恼春天来了，茶叶理所当然正在努力生长。许多人都明白喝到春天里的第一口茶有多么珍贵。然而，春茶上新没那么快，市场上却有许多打着春茶旗子的茶在吆喝着。如果眼不够尖，嘴不够刁，爱