乌龙茶的主要加工工艺 了解更多有关乌龙茶的主要加工工艺的内容
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中国主要茶类乌龙茶（青茶）基本品质特征
乌龙茶属半发酵茶类茶，是介于不发酵（绿茶）或全发酵（红茶）之间的一类茶叶，因其外形色泽青褐，因此也称青茶。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿。典型的乌龙茶叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有"绿叶红镶边"之美称。
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中国六大茶类及其主要代表产品
在整个世界的茶文化中，我们国家的茶文化是其中最重要的一部分，而且中国可以说是最早出现茶文化的国家之一。虽然中国是茶叶生产、消费大国，但仍旧有许多人对茶叶的类别和代表产品并不了解。目前多数茶叶从业者习惯
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中国六大茶类及其代表产品
虽然中国是茶叶生产、消费大国，但仍旧有许多人对茶叶的类别和代表产品并不了解。目前多数茶叶从业者习惯以加工工艺来区分归类，也就是我们常说的"六大茶类"，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。以这些基本茶
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闽南闽北乌龙茶加工艺对比
本文简述了闽南闽北乌龙茶的加工工艺,并对其加工工艺的主要差异进行了比较;进一步阐释了乌龙茶加工的发展趋势.完成机构：福建农林大学园艺学院,福州350002
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乌龙茶加工新工艺的技术探讨
乌龙茶属青茶类，主产于福建、广东、台湾等产区。其采制原料特点：以叶稍伸长较完整的标准鲜叶（对夹三叶），有以春茶期、秋茶期的鲜叶原料，制成的乌龙茶，其品质更为优良。近几年来，为开发多种茶类，浙江省部分茶
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乌龙茶精制加工设备及工艺技术
在茶叶加工过程中，正确掌握加工机械的选材、安装、性能和各工序的操作要求。有助于提高茶叶加工技术水平。笔者对乌龙茶精制加工中的圆筛机、风选机等主要设备及轻物质选别、人工拣剔等工序的技术要求进行探讨，并提
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晒青程度与摇青强度对乌龙茶品质形成的影响
乌龙茶属半发酵茶，有别于其他茶类最显着的品质特征是具有自然、幽雅的花香，香精油含量高，冠于其他茶类（窨花茶除外）。福建是乌龙茶的发祥地与主产区，乌龙茶加工工艺主要有两种类型，即闽北工艺与闽南工艺，闽南
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乌龙陈茶：折射对传统茶工艺的诉求
中国茶网资讯：陈茶，顾名思义是经过陈放的茶叶。历史上比较有名的陈茶品种主要以黑茶为主，但近年来，不少茶叶爱好者开始流行饮用陈年的乌龙茶，其中包括铁观音、岩茶、单丛等。按照一些茶客观念，乌龙茶要喝新鲜，
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乌龙陈茶的流行折射对传统茶工艺的诉求
陈茶，顾名思义是经过陈放的茶叶。历史上比较有名的陈茶品种主要以黑茶为主，但近年来，不少茶叶爱好者开始流行饮用陈年的乌龙茶，其中包括铁观音、岩茶、单丛等。按照一些茶客观念，乌龙茶要喝新鲜，陈年的乌龙魅力
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武夷茗枞初制工艺
武夷茗枞由于其性状的多样性，有着不同的加工特性，但乌龙茶的做青工艺是大同小异的，本人试图从多年的加工茗枞的经历中找出一点规律。武夷岩茶是属乌龙茶类，其初制工艺主要包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干
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茶叶品质鉴别知识
一、评茶用具评茶用具主要有审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、天平、砂石计、网匙、茶匙、汤杯、吐茶筒和烧水壶等。二、评茶方法（一）、泡茶用水泡茶用水，PH值在5以下，用天然软水或非碳酸盐硬度的水。（二）、
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谈我国茶叶的发展之路
我国茶叶到清代六大茶类（红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶）和五大商品茶（红茶、绿花、花茶、紧压茶、乌龙茶）巳齐全。加工工艺基本定型。到现在几百年没有大的改变，加上没有什么突破，没有更新换代的新产品
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了解武夷岩茶——属性
武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、 或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则
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六大茶类种类分类再次做介绍
中国茶网资讯：现代的中国茶大致可以概括为两类：即基本茶类和再加工茶类。我们平时说说的六大茶类是指在茶叶加工中，新鲜茶叶需经过酶化，如果按照各种茶的茶多酚氧化聚合程度进行划分，由浅入深可分为绿茶，白茶，
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青茶品质形成的生化原理
青茶又称乌龙茶，是一种半发酵茶，有闽北乌龙制法和闽南乌龙制法之分。其加工原理、方法基本类同，主要工艺为鲜叶→萎凋→做青（摇青H晾青）→杀青→揉捻→烘干。加工时鲜叶的内含物多酚类发生部分氧化作用，形成乌
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名优茶加工的茶类的划分
茶树品种繁多，制茶工艺技术不断革新，于是便形成了丰富多彩的茶类。根据制造工艺不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大茶类。（一）绿茶绿茶是我国产量最多的一类茶叶，
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了解武夷岩茶之——属性
武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽
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帮你搞清楚中国茶叶分类
中国茶文化博大精深，源远流长。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。而目前世界上还没有统一规范的分
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茶叶发展历史(二)
茶叶发展历史(二)茶叶发展历史(二)(2)茶叶发展历史(二)(3)二 各类茶的加工1、中国茶叶分类中国茶类之多是世界之最，众多的茶类归纳起来可分为基本茶类和再加工茶类两大类。基本茶类依据发酵程度不同由
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【茶知识之茶叶分类】6种商品茶
绿茶绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，