青茶品质形成的生化原理
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,青茶又称乌龙茶,是一种半发酵茶,有闽北乌龙制法和闽南乌龙制法之分。其加工原理、方法基本类同,主要工艺为鲜叶→萎凋→做青(摇青H晾青)→杀青→揉捻→烘干。加工时鲜叶的内含物多酚类发生部分氧化作用,形成乌
青茶又称乌龙茶,是一种半发酵茶,有闽北乌龙制法和闽南乌龙制法之分。其加工原理、方法基本类同,主要工艺为鲜叶→萎凋→做青(摇青H晾青)→杀青→揉捻→烘干。加工时鲜叶的内含物多酚类发生部分氧化作用,形成乌龙茶特有的品质风格--香高、味醇、绿叶红镶边。乌龙茶品质的形成取决于鲜叶原料及加工工艺的发挥。近几年台式乌龙茶制法在大陆得以普及,乌龙茶摇青时间进一步缩短,以及空调摇青的发展,乌龙茶的色泽趋向于更绿。
乌龙
乌龙茶
制法
加工
品质
工艺
原理
青茶
味醇
作用
原料
又称
取决于
台式
大陆
方法
时间
时鲜
空调
色泽
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
毛尖与龙井
10年以上的龙井茶可以喝吗
毛峰新茶日期
绿毛峰茶的冲泡方法
天天喝黑桑葚和枸杞泡茶水喝好不好
女人可以枸杞子泡茶
白茶寿眉泡着喝很甜
决明子和苦丁茶能治乙肝吗
维西县腊普茸
用荷叶泡茶喝能降血压吗
薏米红豆泡茶喝的功效
普洱茶的砖饼沱那种好
中药肉桂与肉桂区别
安吉白茶喝出来有什么味
蒲公英泡茶怕胃寒可以加生姜
喝决明子和菊花茶放屁多为什么
重瓣玫瑰花茶能天天喝吗
怎么看红茶还是绿茶
巴拿马金奖红茶坦洋工夫
法间邦东古树普洱
深圳龙珠大道龙井交叉路口闯红灯
制作下午茶用手抓饼做
呵瓦普尔茶
罗汉果泡茶需要壳吗
老白茶的冲泡方法怎么做
勐瞾小镇 滇红茶的功效与作用
滇红松枝功夫红茶怎么喝
胃不好的人可以食用玫瑰花茶吗
观赏的大红茶花对蜜蜂有害吗
斯里兰卡红茶是怎么制作的