红茶是高温蒸汽压的吗 了解更多有关红茶是高温蒸汽压的吗的内容
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熟茶压制也要“潮水”，此潮水的目的是什么？
我是小小发酵师，我们知道渥堆发酵需要潮水，不过熟茶压制成砖、饼、沱需要潮水就是另外一回事了，所谓手段相同，目地不同，此潮水非彼潮水，今天特地讲解一下。渥堆发酵中，在高温高湿的环境下，微生物产酶，茶叶发
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高温蒸汽处理对绿茶中没食子儿茶素没食子酸酯含量的影响
采用高压灭菌锅和高压锅产生的高温蒸汽处理茶鲜叶，研究高温蒸汽处理对绿茶中没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）含量的影响。结果表明，茶鲜叶经过高温蒸汽处理，能有效提高绿茶中的GCG含量，并且水浸出物总量有所
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必须老茶才是好的吗？涨知识了
当今茶界，陈茶横行。在销售宣传方面这宣传了老茶有益的方面，一种东西存化后一定会有不利的方面的，我不知道大家有没有去研究过。特别是保存不当后有霉化的老茶。。。。。。不仅普洱、黑茶，越陈越贵，无论买家卖家
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保健茶的香气
茶树茶绿茶的香气是叶中多种芳香物质的综合反映，香气的形成和香气浓淡，既受不同茶树品种、采收季节、叶质嫩老的影响，也受不同制茶工艺和技术的影响。据茶学家的研究，从鲜叶、绿茶和红茶中已发现的芳香物质达34
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为什么大家会觉得新茶不耐泡？
常试茶的时候，首先试喝茶叶的口感滋味，香气如何，是否耐泡?都是选茶喝茶的一个关键点。一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问"茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。"这个问题相信不管是茶商还是喝茶人都会有
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什么是绿茶粉？
绿茶粉是绿茶鲜叶高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成的微细粉末，绿茶中极品是抹茶粉。绿茶粉的别名：抹茶粉、超微绿茶粉，绿茶粉是是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成400目以上的纯
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为什么有人说新茶不耐泡?
常试茶的时候，首先试喝茶叶的口感滋味，香气如何，是否耐泡?都是选茶喝茶的一个关键点。一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问"茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。"这个问题相信不管是茶商还是喝茶人都会有
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为什么有的人会说新茶不耐泡?
为什么有的人会说新茶不耐泡?常试茶的时候，首先试喝茶叶的口感滋味，香气如何，是否耐泡?都是选茶喝茶的一个关键点。一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问"茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。"这个问题相
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为什么会有人说新茶不耐泡？
一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问"茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。"常试茶的时候，首先试喝茶的口感滋味，香气如何，是否耐泡?都是选茶喝茶的一个关键点。一些茶友在喝新茶时，有这样的疑问"茶叶很
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茶叶汽热混合型蒸汽杀青机
近年来蒸汽杀青与其他技术联合，开始应用于绿茶包括名优绿茶加工中。采用蒸汽杀青可以改善传统绿茶的香气和滋味，特别是减少夏、秋茶的苦涩味效果明显。大生产试验表明，蒸汽杀青可以避免传统杀青带来的烟焦味，有利
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茶饮料的浸提和澄清工艺
引言：茶饮料制作方法的简要说明1、流行制作方法茶叶--浸提（85℃/15`）--粗滤（80℃）--迅速冷却（5℃）--精滤（5℃）--调配（80℃）--高温杀菌（90℃/15`）--灌装（88℃）封盖
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茶饮料的热澄清工艺
引言：茶饮料制作方法的简要说明1、流行制作方法：茶叶--浸提（85℃/15`）--粗滤（80℃）--迅速冷却（5℃）--精滤（5℃）--调配（80℃）--高温杀菌（90℃/15`）--灌装（88℃）封
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云南茶祖茶业首用太阳能烤茶
中国茶网资讯：近日，利用世界新型能源--太阳能进行制茶的云南茶祖茶业有限公司正式投产，开启了普洱茶新型制作工艺时代。在全国来说，茶祖茶业公司利用太阳能制茶亦属首家，打破了传统的普洱茶烤茶工艺，利用太阳
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晒青工艺对普洱茶品质滋味的影响
一般毛茶，包括红茶、绿茶、乌龙茶还有越来越为人们所熟悉的普洱茶，其加工的最后一道工序便是干燥，毛茶因其不同的干燥方法而分为晒青毛茶、烘青毛茶、炒青毛茶，以下是这三类毛茶在制作工艺和品质上的差别：工艺组
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蒸青绿茶
蒸青绿茶[Steamedgreentea]亦称"蒸青"。鲜叶经高温蒸汽杀青、揉捻、干燥而制成的绿茶。是中国古代最早制成的茶类。唐代陆羽《茶经》记述了当时的制法："蒸之，捣之，拍之，烘之，穿之，封之，茶
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普洱茶陈茶真伪的鉴别方法
外包部份竹壳因经近30年之风化、陈化，外壳已经较老化且油旋光性佳；且内部之竹膜有虫咬斑；且捆绑方式大都以铁线为主，铁线的锈镀及原筒之完整性。但早前之港商及收藏家有些早已将竹壳退去，所以外包部份判断约占
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峨眉毛峰茶|峨眉毛峰茶采制加工技术
鲜叶采摘夏秋季阳光强烈，高温酷热，干旱少雨，芽叶易老化，茶多酚含量较高，故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。摊放处理实践证明，鲜叶在杀青之前进行适度摊放
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气温骤增 茶农加班抢收明前青叶
昨天的气温就像坐上了过山车，骤然升到29.4℃，对于气温非常敏感的碧螺春茶叶是否会受到影响?记者昨天从洞庭山碧螺春产区了解到，茶叶遇到高温之后生长速度快得让人始料不及，茶农纷纷加班，抢收明前青叶。昨天
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6CS30型滚筒杀青机热力学特性与分析
通过对６ＣＳ３０型杀青机内在制叶叶温、含水率、叶面界面水蒸汽分压，酶活性等参数的测试，分析了杀青过程及机具的热力学特性和它们对成品茶品质的影响，证实了在杀青阶段高温和恒率失水过程的是取得高品质茶叶的保
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气温骤增碧螺春茶叶长"飞"了
昨天的气温就像坐上了过山车，骤然升到29.4℃，对于气温非常敏感的碧螺春茶叶是否会受到影响?记者昨天从洞庭山碧螺春产区了解到，茶叶遇到高温之后生长速度快得让人始料不及，茶农纷纷加班，抢收明前青叶。昨天