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谈德化民国茶具收藏
中国茶网资讯：德化民国时期的茶具主要有茶壶、茶盘、茶杯等。民国时期德化的茶壶以彩瓷为主，有青花也有白釉，但粉彩显然是主流。这一时期的茶壶有提壶和执壶两类，常见的造型有圆形、扁形、六棱、八棱等。茶壶的造
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部份发酵茶制法
除了不发酵与全发酵，剩下的就是「部分发酵茶」，最轻度发酵的是「白茶类」，它是「重萎雕轻发酵」做法制成的茶叶。一般茶在重萎雕后，只要一搅拌就会红得很快(也就是发酵得很重)，因此白茶在重萎雕后不太搅拌，以
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全发酵茶和部分发酵茶的介绍
全发酵茶就是发酵时让它尽情发酵。但非常花时间，所以制茶时都在"重萎凋" 之后，先行揉捻，如果要制成碎形红茶，也趁此机会将之切碎，然后专设一间"发 酵室"，让其在一定温度与一定湿度之下补足发酵(图1-5
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茶与悟
或许是因为自小便有对传统文化的崇拜，第一次喝茶便被它吸引，从此有了喝茶的爱好，并开始读茶悟茶。好茶必出自名山大川，泡出好茶必须依靠好水。茶取山水之钟灵毓秀，赢得了无数文人墨客青睐，浩瀚的名作佳篇与茶一
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“胳膊冒肉”——石林三道茶记趣
云南石林，是阿诗玛的故乡。石林也实在没什么好看，说是历经二亿七千万年的风磨水洗，其实也看不出什么道道，正如导游所说："远看大石头，近看石头大。"但在左左右右、上上下下穿过一片石林后，坐在彝家的小矮凳上
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六大类茶叶家族的"青红皂白"
盛行工夫茶的潮汕地区素来就是乌龙茶的地盘，曾几何时什么龙井、碧螺春、祁红、正山小种、蒙山黄芽、银针白毫等等来路登堂入室，黑乎乎的普洱茶还刮起了一阵狂风，在红炉细器上耍了一通，也让我辈茶客开了眼界，丰富
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采青
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心
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陆游爱茶
南宋著名爱国诗人陆游，是中国文人中最爱饮茶的一位。茶对于他来说，是启发诗思、激发诗情的一个重要东西。常常"毫盏"煎熟之时，就是其诗句炼成之际："诗情森欲动，茶鼎煎正熟"，"香浮鼻观煎茶熟，喜动眉间炼句
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茶叶采青
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心
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你可以不懂红茶，但这些知识要知道
一，"Black tea"到底是红茶还是黑茶？"Black"是黑色的意思，粗通英语的人都知道，那么我们常喝的红茶为什么翻译为英文之后叫"Black tea"呢？究竟是我们英语不好，还是外国人翻译有误？
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我的茶味生活——品白茶
近日，常喝白茶，只说白茶是一种安静的茶，可入药，品饮几次，渐渐有些喜欢。白茶，没有绿茶那么清香，没有普洱茶那么醇厚，更不如观音香气高扬，她是一种极静谧的柔和，清淡中略带甘甜，她的滋味有一部分说得出，有
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戏说御茶
大型古装电视连续剧《康熙微服私访记》，其中有一部叫《茶叶记》，康熙让众爱卿品尝贡茶，众臣都说好，唯有一位高大人唱了反调，说："此茶看不错，但闻而不香，饮而不妙，与御茶二字相较，实与臣之想，相去甚远。"
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被害虫咬过的茶，反而卖出了天价？
东方美人茶，又叫"白毫乌龙茶"，这个称呼直接反应出它的特征--一款拥有明显白毫的乌龙茶。这茶原产于台湾新竹，而且是用一款被虫害过的茶树叶制作出来的茶，因此非常独特不说，还很稀有。左边叶片黑色小斑点是被
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李扬专栏:喝“没有存在意义”的云南白茶
今儿喝了个白毫银针，长得漂亮，好喝，要说内质特征，倒也无外乎"香气清新，滋味鲜爽"等等。但这个白茶却有一特殊之处，其产地不在福建，而在云南。用的也不是白茶种，而是云南大叶种。先声明，我绝不鼓吹云南大叶
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“一相一味”说茶汤
饮茶离不开茶汤，谈论茶道同样离不开茶汤。茶汤是茶叶冲瀹后的茶水，茶与水相交融，水即是茶，茶即是水，两者不即不离，密不可分，因此称作"茶汤"。日本的珠光禅师说："佛法存於茶汤"，已证茶汤真谛。中国的赵州
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杨静茜专栏：1999-2014，报刊标题中的白茶演绎（上篇）「白茶专题」
编者按：1999-2014，15年的时间，却也横跨两个世纪。作者通过报刊标题和内容关键词索引演绎了一个已经远去和正在到来的白茶时代的。你将会看到，"墙内开花墙外香"的白茶在这15年间是怎么热起来的。文
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龙蟠古树，浊世清流
你问我茶是什么？杨镇瑜先生通常会满脸骄傲地回答：茶是王八蛋。一饼漂亮的雨林古树茶来到手上，很响亮的名号，很时尚很文化的包装。那就坦诚相见吧。锋利的茶刀挑开茶饼，面对一小块条索肥壮、略显白毫的茶叶，仿佛
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可遇不可求的品茶五境
喝茶除去性情相投的同饮之人和心情闲适之外，一个适当的环境往往能锦上添花，让人回味不绝。就闲适与清净的氛围来讲，大概将其捏成五境，供爱茶之人娱乐。1、蕉窗夜雨蕉窗夜雨自古是件雅事。这往往是在一个秋夜，天
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男人与茶
曾经看到一句话："茶三酒四游玩二"，当时不清楚什么意思，后来查了资料，才知道品工夫茶理想人数是三，饮酒为四人，游玩最好是两人。工夫茶茶盘的设计多以放置三个茶杯为准，三个茶杯正好构成了个"品"字，所谓的
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亲爱的茶，我要用多少温度泡你才好？
泡茶的温度听说语言的温度取决于人心，那么泡茶的水温又取决于什么?这个问题大概就像初恋的情人猜不透一样，困扰着许多初学泡茶的人，亲爱的茶妹妹，该用多少的温度去泡你....泡茶有三个重要的因素泡茶有三个重