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残页
半个多世纪前，东北民主联军的一位长官，在警卫簇拥下逛街，经过桥头茶馆、水陆货栈、车马皮货铺、牛羊杂碎老汤馆，在棺材铺前停下。长官招呼："老板，生意兴隆？"开棺材铺的小老板，脸吓白了!上游镇的棺材铺掌柜
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陶将军听课
半个多世纪前，东北民主联军一位长官，在警卫簇拥下逛街，经过桥头茶馆、水陆货栈、车马皮铺、牛羊杂碎老汤馆，在棺材铺前停下。
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泡茶时的泡沫从何而来?
泡茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是因为茶叶外形的白毫所产生的。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。但是可以肯定的茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含
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早酒与早茶
华夏"早餐文化"中，有两地的习俗值得玩味，一是荆州的喝早酒，一是广州的吃早茶。地处江汉平原的荆州，早就因刘备的"巧取"和孙权的"豪夺"而出名。这里的人们，早餐毫不马虎，他们大摇大摆来到街市口，去专营早
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泡茶时白色泡沫产生的原因
泡茶时为何会有泡沫产生?不知您是否有过这样的经历，在泡茶的第一泡时，有的茶叶会出现白白的泡沫，对于这样的现象，今天将为您介绍一下。中国茶叶发展研究院专家认为泡茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的
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泡茶时的泡沫从何而来
很多人在冲泡茶叶的时候，会发现第一泡茶水会漂浮一层白白的泡沫。冲泡茶叶的时候出现的泡沫是怎么来的呢?茶行业专家们认为泡茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是因为茶叶外形的白毫所产生
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茶叶评审
古人饮茶，大都是纯茶，因此，鉴别的方法比较简单，如唐陆羽茶经上说：「野者上」，园者次；紫者上，绿者次……。」现因制造技术进步，茶种多，品类也多，鉴别就比较困难。然，俗语说：「一回生，二回熟。」多观察、
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功夫茶：品茶之艺
去新开的茶馆，发现一个现象：不论客人点的是绿茶、花茶还是红茶，端上来的都是功夫茶具。显然，这是外行开店才会犯的常识性错误。沏茶品饮，有一定的要领与程序。功夫茶是南方广东、福建等地饮茶的习俗，也是最为讲
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【网】古墨春韵老树茶开汤品评
产地介绍：古墨村隶属于云南省临沧市凤庆县诗礼乡，地处诗礼乡西边，距诗礼乡政府所在地6.40公里，到道路为土路，交通方便，距凤庆县县城109公里。东邻诗礼村，南邻清华村，西邻鲁史镇河边村，北邻牌坊村。据
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茶的鉴别
古人饮茶，大都是纯茶，因此，鉴别的方法比较简单，如唐陆羽茶经上说：「野者上」，园者次；紫者上，绿者次……。」现因制造技术进步，茶种多，品类也多，鉴别就比较困难。然，俗语说：「一回生，二回熟。」多观察、
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茶的鉴别的要领
古人饮茶，大都是纯茶，因此，鉴别的方法比较简单，如唐陆羽茶经上说：「野者上，园者次；紫者上，绿者次……。」现因制造技术进步，茶种多，品类也多，鉴别就比较困难。然，俗语说：「一回生，二回熟。」多观察、多
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【网】2013年茶马史诗系列无量香生饼品评
产区茶山介绍：无量山位于云南景东县西部,北纬23°57'--24°44',东经100°22'--101°04'之间。相传，无量山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏
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【网】菩提系列之2016年云南金盏菊品评
产地介绍：云南即"彩云之南"，位于中国西南的边陲，是人类文明重要发祥地之一。云南省素有"动物王国""植物王国"和"有色金属王国"的美誉。云南省气候有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、中温带
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茶国天下茶马史诗系列之景迈秋香品评
产区介绍：澜沧景迈芒景千年万亩古茶园位于云南省澜沧县城东南的惠民乡景迈、芒景两个村委会境内，距县城70公里，地理座标为东经99°59′14″一100°33′55″，北纬22°08′14″一22°13′
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茉莉花茶的产品类型与品质特征
茉莉花茶的产品类型与品质特征主要有如下几种。（一）特种茉莉花茶选用特种绿茶和优质茉莉鲜花为原料，精工细作，窨制而成，属特种茉莉花茶。随着特种绿茶加工技术的发展，茉莉花茶的外形也得以丰富，有针芽形、松针
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回族刮碗子茶
回族主要分布在我国的大西北，以宁夏、青海、甘肃三省(区)最为集中。回族居住处多在高原沙漠，气候干旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中存在的大量维生素和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足，