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外源抗坏血酸和H2O2对油茶离体叶片衰老的效应
以１、５ｍｍｏｌ／Ｌ抗坯血酸和０．１、０．５ｍｍｏｌ／Ｌ过氧化处理油茶叶片。结果表明，抗坏血酸可以明显提高油茶叶片的抗坏血酸过氧化物酶和过氧化氧酶活性，同时减少丙二醛的含量。完成机构：福建省林学院资源
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儿茶素及其聚合物对乙醇引起的小鼠纹状体抗坏血酸和羟自由基释放的影响
目的：研究葡萄籽儿茶素及其聚合物对乙醇引起的小鼠纹状体羟自由基产生和内源性抗坏血酸释放的影响。方法：应用脑微透析技术结合高效液相色谱电化学检测技术。结果：儿茶素及其低、高聚体(50，100mg／kg，
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茶多酚和抗坏血酸对染石英粉尘大鼠血抗氧化酶性的影响
探讨联合应用茶多酚，抗坏血酸对石英染尘大鼠血液中抗氧化酶一氧化氮合酶（NOS）,超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－PX）活性的影响。大鼠染尘后，血液中NOS活性明显上升，SOD，G
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添加剂对罐装绿茶水品质的影响
采用正交设计，探讨了Ｌ－抗坏血酸、焦磷酸盐、β－ＣＤ对罐装绿茶水品质的影响。结果表明，Ｌ－抗坏血酸和焦磷酸盐对罐装绿茶水的色泽具有明显的保护作用，。焦磷酸直能有效阻止沉淀的形成，而β－ＣＤ对阻止沉淀形
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消除梅菜中亚硝酸盐的方法研究（上）
本实验研究了抗坏血酸、茶多酚、柠檬酸、亚硒酸钠和葡萄糖对梅菜中亚硝酸盐的消除作用。结果显示：五者都能不同程度地消除亚硝酸盐，单独使用以抗坏血酸的效果最为显著，消除率最高可达89．76％；正交实验表明抗
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聚血红素修饰电极对儿茶酚类化合物和抗坏血酸氧化的电催？…
完成机构：[1]暨南大学化学系 [2]中山大学化学系
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罐装绿茶饮料防褐变研究
研究了４种不同化合物对绿茶水高温灭菌过程防褐变的作用。证明四硼钠和亚硫酸钠能够显著抑制高温灭菌对叶绿素的破坏作用，ＵＬ－抗坏血酸和半胱氨酸对高温灭菌过程茶多酚的氧化有显著抑制作用，同时茶汤亮度明显提高
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茂丰（6％抗坏血酸水剂）在茶树上的应用研究
本文对"茂丰"在无公害茶园中的应用研究表明："茂丰"能激活细胞，调节生理机理，促进新陈代谢，增强机体免疫能力，对茶叶的生长发育及内在质量有明显的促进作用，解决了茶叶生产中"优质高产"的难题，是我国生态
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不同保鲜剂对碧螺春茶保鲜效果的研究
以苏州碧螺春茶为原料，设计了16种不同保鲜剂，经过一定条件贮藏老化后，考察它们对碧螺春茶的保鲜效果。结果表明：处理9(硅胶和抗坏血酸钠系列)及处理11(焦亚硫酸钠和抗坏血酸钠系列)保鲜效果最好；处理1
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不同保鲜剂对碧螺春茶保鲜效果的影响
以苏州碧螺春茶为试材，设计了16种不同保鲜剂，经过一定条件贮藏后，观察其对碧螺春茶的保鲜效果。结果表明，处理9(硅胶和抗坏血酸钠系列)与处理11(焦亚硫酸钠和抗坏血酸钠系列)保鲜效果最好，处理1(铁粉
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不同保鲜剂对碧螺春茶保鲜效果影响的研究
以苏州碧螺春茶为原料，设计了16种不同保鲜剂，经过一定条件贮藏老化后，考察了它们对于碧螺春茶的保鲜效果，结果表明：处理9(硅胶和抗坏血酸钠系列)及处理11(焦亚硫酸钠和抗坏血酸钠系列)保鲜效果最好，处
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鲜绿茶水工艺初探
本文以杀青方式、添加剂种类及浓度为试验因素，对鲜茶汗制备鲜绿茶水的工艺技术进行了初步探讨。结果表明：制备鲜绿茶水的杀青方式可根据现有生产条件任行选择；添加剂种类对鲜绿茶水沉淀量的影响达到显著性差异。L
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茶质变的原因
茶叶在存放过程中，如果受到温、湿、光照的影响，特别是茶叶本身含水量高的情况下，易引起茶内含成分的变化，而影响茶的色、香、味。1、茶叶含水量弯。干燥食品在品质保存中，若为绝对干燥，则食品中各种物质直接暴
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七大因素易导致茶叶质变
江西省蚕桑茶叶研究所研究人员黎小平、江西富维园艺科技有限公司研究人员陈华玲的一项研究表明，七大因素易导致茶叶发生质变：第一，茶叶的含水量变化。茶叶若含水量过高，其内含物质氧化反应加快，陈化作用易加快，
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山楂茶饮的减肥大全
现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可辅治继发性肥胖症。1.山楂汤材料：山楂500克，白糖100克
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快递茶叶包装要注意事项
快递茶叶包装要注意事项快递茶叶防水、防潮是要的，但最主要的是防味，茶叶和有异味的东东放在一起，茶叶一定会吸收异味，香味变了，茶就没法用了。主要是不要压到，最好是先用塑料袋装再瓶装的，既防潮又防压，然后
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快递茶叶包装要注意|茶叶包装的技术要求
快递茶叶防水、防潮是要的，但最主要的是防味，茶叶和有异味的东东放在一起，茶叶一定会吸收异味，香味变了，茶就没法用了。主要是不要压到，最好是先用塑料袋装再瓶装的，既防潮又防压，然后再放几层泡泡纸，现在的
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饮茶方式对茶汤有效成分含量的影响
研究了茶：水比值、冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数等对茶汤有效成分含量的影响。结果表明，90℃水冲泡10min，茶汤中茶多酚、抗坏血酸、游离氨基酸浸出率较高，茶汤抑制亚油酸脂质过氧化作用较强，为最佳饮茶条
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降低火腿肠中亚硝酸钠含量的研究
在火腿肠加工中添加几种不同剂量的添加剂来降低肉制品中亚硝酸盐的含量。结果表明，茶多酚、抗坏血酸、葡萄糖-δ-酸内酯添加效果较好，同时对其机理进行了初步探讨。完成机构：南京医药大学第二临床医学院，南京2
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茶叶对水中Cr（Ⅵ）吸附性能的研究
本文探讨了市售英德绿茶对水中Cr(Ⅵ）的吸附性能，绘制了吸附等温曲线，初步分析了吸附机理，并考察了PH值以及Mn^2+、Co^3+、Ni^2+、柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸等存在时，茶叶对Cr(Ⅵ)吸附能