饮茶方式对茶汤有效成分含量的影响
发表于:2025-01-11 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月11日,研究了茶:水比值、冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数等对茶汤有效成分含量的影响。结果表明,90℃水冲泡10min,茶汤中茶多酚、抗坏血酸、游离氨基酸浸出率较高,茶汤抑制亚油酸脂质过氧化作用较强,为最佳饮茶条
研究了茶:水比值、冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数等对茶汤有效成分含量的影响。结果表明,90℃水冲泡10min,茶汤中茶多酚、抗坏血酸、游离氨基酸浸出率较高,茶汤抑制亚油酸脂质过氧化作用较强,为最佳饮茶条件。
完成机构:青岛大学,青岛266071
茶汤
青岛
有效
含量
成分
影响
抗坏血酸
亚油酸
作用
大学
时间
机构
条件
次数
比值
氨基
氨基酸
水温
结果
过氧化
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