可溶性 了解更多有关可溶性的内容
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贵州苦丁茶新梢中可溶性糖含量变化分析
对贵州苦丁茶中的主要可溶性糖进行了研究。结果表明，苦丁茶各部位可溶性总糖含量为1．65-11．48g／100g，新梢的可溶性总糖含量为8．47-14．27g／100g，其中蔗糖为3．08-6．17g／
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茶树插穗生根过程中可溶性糖等生化成分的动态变化
分析了茶树插穗生根过程中可溶性糖、总氢、茶多酚等生化成分含量及相互比值动态变化。结果表明，可溶性糖是主要的生根促进物质，蔡多酚是主要的生根抑制物质，总氮含量与生根关系不大。不同生根率品种间糖／氮比值、
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添加植物物料对2种酸性土壤可溶性铝的影响
在室内培养试验条件下，研究了添加非豆科的油菜秸秆、小麦秸秆、稻草、玉米秸秆和豆科的大豆秸秆、花生秸秆、蚕豆秸秆、紫云英、豌豆秸秆对酸性茶园黄棕壤和红壤可溶性铝总量及其形态的影响。结果表明，黄棕壤除添加
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茶黄蓟马危害对银杏叶片生理指标的影响
研究了茶黄蓟马Scirtothrips dorsalis Hood不同虫口密度（0～20头/叶）、不同危害天数（10～40 d）对银杏叶片生理指标的影响。结果表明,叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白质含量均
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红茶汤动力学研究：超微粉碎工艺和温度对茶汤可溶性固形物成分萃取率的影响
本文研究了红茶叶和超微茶粉可溶性固形物含量的萃取动力学过程。不同温度(40～80℃)下茶汤的Brixs通过数字折射计测量，实验结果通过一级稳态模型加以解释，等级常数由Brixs随时间的增加率决定。结果
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我国不同类别黑茶品质差异的研究
黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,是六大茶类之一,主要产地有湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶由于其独特的品质特征及保健功效受到了越来越多的专家学者关注,近年来成为研究热点。本文首次较系统的分析
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黑茶品质大不同 且看专家学者进行的研究报告
黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,是六大茶类之一,主要产地有湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶由于其独特的品质特征及保健功效受到了越来越多的专家学者关注,近年来成为研究热点。本文首次较系统的分析
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不同品质茶中可溶性氟元素的含量和茶防龋齿
完成机构：[1]山东轻工业学院化学工程系 [2]山东轻工业学院教务处
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乌龙茶做青过程中可溶性糖含量的变化
完成机构：[1]福建省农科院茶叶研究所，355015 [2]福建农林大学生命科学院，350002
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茶叶中的糖类
糖类物质也叫碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等物质。茶叶中糖类物质有可溶性糖和不溶性糖2类。其中的可溶性糖除了构成茶汤的滋味外，还参与香气的形成，如有的茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香就是在
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春梢生育期间茶树越冬叶生理机能的变化
以东湖早、槠叶茶、福鼎大白３个品种为材料，以自由基衰老学说为理论依据，对茶树越冬叶片在春梢生长期间的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）活性以及叶绿素、可溶性蛋白质和可
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小知识：茶的回甘从何而来？
茶为什么会回甘？主要因为茶叶当中含有：1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖（可溶性糖）；2、带甜味的氨基酸；3、儿茶素生物合成的中间产物。而这三类中占据主要的是第一类，即以游离态存在于茶叶中的单糖和
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普洱茶不同温度贮藏过程品质变化浅析
就成品普洱荼在不同温度(-15℃，10℃，常温，45℃)贮藏过程茶多酚、氨基酸、可溶性糖的测定结果进行分析，初步得出结论：茶多酚、氨基酸含量有不同程度的降低，而可溶性糖含量有上升的趋势。完成机构：[1
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乌龙茶的口感分析
乌龙茶是半发酵茶，它综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。乌龙茶的滋味有浓淡、爽涩、醇苦之分，以浓厚、浓醇、鲜爽为佳，青涩、酸馊、烟焦味等为差。 茶中儿茶素类及其氧化物、黄酮类、咖啡碱、氨基酸、可溶
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绿茶冲泡浸提的影响因素分析及数学模型的建立
以绿茶为研究对象,用保温杯冲泡,探讨冲泡浸提时间A、冲泡水温度B和溶媒浓度C等3个参数时水液中氨基酸浓度、可溶性固形物含量和pH值的影响,构建数学模型.并比较热风干燥绿茶及充氮降氧干燥绿茶的多级冲泡效
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加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响
对用相同鲜叶加工成８种名优绿休的茶多酚，氨基酸和可溶性糖的分析结果表明，各名茶间差异较大。未经揉捻的名茶茶多酚含量高于经过揉捻的名茶；扁形茶中氨基酸和可溶性糖的含量高于其它名茶。叶绿素分析表明，各名茶
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福建茶杆竹开花结实期间的叶片衰老
研究了自然状态下福建茶杆竹开花期间叶片衰老的变化规律，结果表明，自开花开始，开花竹株叶片中的叶绿素和可溶性蛋白质含量迅速下降，到末期，叶绿素含量只有0．5mg/g，可溶性蛋白质含量也下降了70％；与此
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杀螟丹防治茶假眼小绿叶蝉效果研究
杀螟丹(又称巴丹)，由日本1988年在我国正式登记巴丹98％可溶性粉剂，用于防治茶小绿叶蝉，国内目前有50％、95％、98％杀螟丹可溶性粉剂等。该品种胃毒作用强，同时具有触杀和一定的拒食、杀卵等作用，
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普洱茶的甘甜与陈香
甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两夹、舌底不断的生津。这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。滑润是茶汤要柔顺滑
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不同茶树品种针,扁,卷曲形名茶主要化学成分变化
８个茶树品种加工３种典型外形的绿名茶，其茶多酚，咖啡碱及水浸出物含量变化显著；氨基酸及可溶性糖总量品种×外形交互应机显著，而变化２不明显。不同品种加工的名茶中，针中茶茶多酚及咖啡碱含量最低，水浸出物含