"90后"少年勇夺"港茶王"
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,中国茶网资讯:奶茶可说是"镇港之宝",如何冲制才会让人"一饮再饮"?"90后"少年"金茶王"陈锦汇认为,要"水滚茶靓、懂得茶的特性".陈锦汇12日于香港咖啡红茶协会主办的"国际金茶王大赛"港区赛事中,
中国茶网资讯:奶茶可说是"镇港之宝",如何冲制才会让人"一饮再饮"?"90后"少年"金茶王"陈锦汇认为,要"水滚茶靓、懂得茶的特性".陈锦汇12日于香港咖啡红茶协会主办的"国际金茶王大赛"港区赛事中,击退其他11位冲奶茶高手,勇夺港区"金茶王"殊荣。他13日将会迎战来自深圳、上海、北京、多伦多及墨尔本的"金茶王",争夺"国际金茶王"宝座。
报道说,果汁、汽水是许多儿童的"至爱",但陈锦汇小时候已"情倾"奶茶。直至3年前,他于一间连锁餐厅兼职时,认识首届"金茶王大赛"亚军得主李兆成,决心拜师学艺。现年18岁的陈锦汇忆述,学艺首半年,每逢下班后,都会留在餐厅"练功","由晚上11时半练至凌晨2时许,才回家休息".
陈锦汇师父李兆成12日到场为徒弟打气。他说,没有独门秘方,但会教导徒弟各种茶叶的特性,以及配搭方法。陈锦汇于比赛前2天开始备战,从大会提供的5种茶叶中,选出大黄金、中粗叶及幼茶,搭配出"独步单方".他说,大黄金带出茶香,中粗叶可产生回甘,幼茶则散发浓浓香味,互相配搭带出最佳效果。
徒弟成为港区"金茶王",身为师父的李兆成,当被问及可会担心遭"后浪"淘汰,李兆成表示不担心。李兆成又指,饮食业注重技术的承传,最重要是发扬港式饮食文化。
陈锦汇13日会以"香港地区代表"身份,挑战来自内地及海外的"金茶王".陈锦汇表示,将会毫不保留以实力迎战,加上拥主场之利,相信有优势。
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