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广西昭平茶王节:炒茶能手大PK

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,在昭平县茶王节传统比赛中,炒茶能手参加炒茶比赛。4月20日,2016年广西昭平茶王节传统赛事"炒茶妙手王"大赛在故乡茶博园举行。来自全县各大茶企的12位制茶高手汇聚一堂,切磋茶艺,现场展示昭平茶传统手

在昭平县茶王节传统比赛中,炒茶能手参加炒茶比赛。

4月20日,2016年广西昭平茶王节传统赛事"炒茶妙手王"大赛在故乡茶博园举行。来自全县各大茶企的12位制茶高手汇聚一堂,切磋茶艺,现场展示昭平茶传统手工炒制技艺。

比赛现场,选手们个个精神抖擞,按照抽签确定的顺序号,在指定电炒锅、规定鲜叶原料单独完成青锅、回潮、辉锅、拣剔等炒制工序,然后由工作人员现场编号封样。

随着选手们的双手上下翻滚,动作娴熟地翻炒、抖动,原本青翠的茶叶渐渐变干,历经杀青、揉捻、辉锅等几道工序后,一锅锅纯手工炒制的昭平绿茶新鲜出炉,现场顿时茶香四溢,沁人心脾。精彩的赛事让观众现场看得津津有味,并不停地向炒茶师们问这问那。故乡茶业公司的彭师傅一边炒茶一边告诉笔者,炒茶是有诀窍的,茶青要凉晒好,温度也要掌握好,炒茶的关键在火候的控制,同时也要掌握'手不离茶,手不粘锅',既要保证茶叶的外形,也要注意茶叶的香味,还要注重茶叶的汤色。

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