绿茶的制作
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,绿茶,是将采摘来的鲜茶叶,先经高温杀菌,消天掉各种氧化酶,保持了茶叶的绿色。然后再经揉捻,干燥而制成的。绿茶的特点是清汤绿叶。按其杀青和干燥方式的不同,可分为熏青、炒青、烘青和晒青四种类型。我国绿茶生
绿茶,是将采摘来的鲜茶叶,先经高温杀菌,消天掉各种氧化酶,保持了茶叶的绿色。然后再经揉捻,干燥而制成的。绿茶的特点是清汤绿叶。按其杀青和干燥方式的不同,可分为熏青、炒青、烘青和晒青四种类型。
我国绿茶生产历史最久,种类最多。外观造型千资百态,香气滋味各具特色。绿茶,属于不发酵要保持茶青新鲜。茶青采下后立刻杀青,让茶青停止发酵,然后造型烘干。成品茶具有怕光、怕高温、怕潮湿、怕空气氧化的特点。所以绿茶不保存至受氧化而发酵,保持其新鲜。绿茶因加工工艺十分考究,因而茶晋保持大量维王素,所以是营养我分含量较高的茶。
我国绿茶生产历史最久,种类最多。外观造型千资百态,香气滋味各具特色。绿茶,属于不发酵要保持茶青新鲜。茶青采下后立刻杀青,让茶青停止发酵,然后造型烘干。成品茶具有怕光、怕高温、怕潮湿、怕空气氧化的特点。所以绿茶不保存至受氧化而发酵,保持其新鲜。绿茶因加工工艺十分考究,因而茶晋保持大量维王素,所以是营养我分含量较高的茶。
绿茶
发酵
氧化
新鲜
干燥
特点
茶叶
造型
高温
不同
潮湿
历史
含量
外观
工艺
成品
我国
方式
氧化酶
清汤
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