翠螺茶的制作工艺
发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,翠螺茶因外形卷曲形似螺,色泽绿翠而得名。为江苏省南京市江宁县茶场新创制的名茶。从1984年投放市场以来,受到茶叶爱好者的青睐,称赞翠螺茶经饮耐泡,具有头酌香,二酌浓,三酌味不减,四酌味犹存的特点。翠螺
翠螺茶因外形卷曲形似螺,色泽绿翠而得名。为江苏省南京市江宁县茶场新创制的名茶。从1984年投放市场以来,受到茶叶爱好者的青睐,称赞翠螺茶经饮耐泡,具有头酌香,二酌浓,三酌味不减,四酌味犹存的特点。
翠螺茶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,炒制工艺分摊放、杀青、揉捻、烘干、再揉捻、炒干、再烘干七道工序。
翠螺茶属半烘炒绿茶,全程实现了机械化生产,采用的主要设备有:滚筒杀青机,265型揉捻机,6CH-120型烘干机,滚筒炒干机。
杀青的进风温度为130~160℃,出风温度为95~105℃。要求杀透杀匀,无红梗红叶,做到嫩而不生,老而不焦。
揉捻分两次进行,第一次揉捻历时25分钟,加压15分钟,始、终空压,中间加压,注意解块。第二次揉捻历时15分钟,加压5~7分钟,通过揉捻达到条索紧结的目的。
炒干:在再揉捻后进行。目的是促使条索卷曲,茸毫初露,炒干的筒温为70~80℃,干度七成左右。
烘干分两次进行。初烘的进风温度为110℃左右,通过初烘达到蒸发水分、便于炒干时做形的目的。适度初烘叶含水量40%左右,初烘叶经摊凉冷却后再行揉捻和炒干。再烘的目的是增进香气,促使茸毫披露、平伏及干燥。再烘的烘温95℃左右,再烘叶含水量6%以下。
翠螺茶的品质特点是,条索紧细卷曲,茸毫披露、平伏,色泽翠绿,香气清高,滋味浓厚,汤色绿而明亮,叶底嫩绿、匀整明亮。
翠螺
目的
烘干
温度
明亮
含水量
滚筒
特点
色泽
香气
工艺
匀整
浓厚
清高
适度
干燥
全程
名茶
品质
外形
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
单丛茶几度水冲饮
常温冰红茶喝多了会怎么样
熟茶有清香味
安化黑茶和碎银子的区别
茶叶大红袍哪个牌子好
中央财经电视台直播湖南安化黑茶
车前子泡茶的功效
福鼎米粒芽韵悠悠老白茶价格
茉莉花茶是碱性茶还是酸性茶
火麻仁与什么泡茶最好
介绍湖北青砖茶
石家庄祁门红茶如何选择
颜色白茶
拔牙后有点上火可以喝菊花茶吗
茉莉花茶温性吗
菊花茶哪种好6
青轴茶轴编程
云南普洱为什么没蚊子
红茶发霉可以喝吗
古树红茶茶农舍
喝普洱茶治疗扁桃体发炎
龙井茶在哪个朝代就开始入膳
单丛茶采摘几芽几叶
桂林毛峰绿茶解说词
那罕熟茶怎么样
明前特优信阳毛尖
龙井茶活动主题
绿茶和红茶哪个抗癌效果好
白果枸杞菊花茶的功效
康来颜老白茶茶魂