黄金桂采制工艺
发表于：2025-01-25 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月25日，黄金桂是以黄棪（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄棪或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。黄棪的采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特性
黄金桂是以黄棪（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄棪或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。
黄棪的采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特性。采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后２～４时采的原料为最佳。初制工序基本与制铁观音相同，但针对黄棪品种特点应注意：
①黄棪梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发酵，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握５～７％为宜。
②摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过４～５次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
③杀青时间宜短，但要炒透。
④黄棪注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。
黄棪品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄棪的采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特性。采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后２～４时采的原料为最佳。初制工序基本与制铁观音相同，但针对黄棪品种特点应注意：
①黄棪梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发酵，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握５～７％为宜。
②摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过４～５次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
③杀青时间宜短，但要炒透。
④黄棪注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。
黄棪品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄金
黄金桂
品种
香气
明亮
相同
时间
铁观音
黄绿
桂花
恰当
淡薄
清纯
细小
鲜活
优雅
柔软
苦涩
乌龙
乌龙茶
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
延吉的龙井通勤
中茶2006生茶8111
普洱生茶的金花跟黄曲霉素
合生汇皇茶
老班章古树名茶
厦门五虎铁观音价格
赞颂铁观音的诗词
苦荞泡茶喝用不用清洗
普洱茶多少钱一个饼
茶饼壁画
鸭屎香单枞茶五号
毛尖小镇百乐门
关于黑茶微商
敷fresh黑茶面膜的最佳时间
浅香普洱茶功效
金骏眉不清亮
菊花茶能去心火还是肝火
菊花茶泡着为什么会变绿
鹤顶红茶花怎样种
国外对白茶的相关研究简介
眉毛峰痛怎么办
茶砖包装纸的水渍怎么去
大的黄菊花是什么菊花泡茶
肉桂酸奶黄油砂糖的做法
烘焙买什么牌子肉桂粉
补气用什么泡茶
滇红大师手作茶
用菊花茶洗起的水泡有用吗
云南益帝普洱茶
老白茶怎么煮一次放多少
