茶膳系列:茉莉青鱼段
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,特点:花香浓郁,味美肉嫩,食之不腥;具有提神清脑,调、节身心的作用。主料:洗净青鱼一段,茉莉花茶5克。调料:盐、姜、黄酒少许。做法:(1)将鱼杀好、洗净,取一段,在鱼身上用斜刀划数刀后备用。(2)将茶
特点:花香浓郁,味美肉嫩,食之不腥;具有提神清脑,调、节身心的作用。
主料:洗净青鱼一段,茉莉花茶5克。
调料:盐、姜、黄酒少许。
做法:(1)将鱼杀好、洗净,取一段,在鱼身上用斜刀划数刀后备用。
(2)将茶叶用100毫升开水冲泡3分钟,取茶汁,加入黄酒、姜、盐制成酱汁。
(3)将鱼置于酱汁中浸泡4小时。
(4)将鱼放盘中,并加入盐、黄酒、茶汤后上笼蒸熟,待出笼时将茶叶放在鱼上面即成。
黄酒
茶叶
茉莉
青鱼
浓郁
主料
作用
做法
小时
开水
特点
花茶
花香
茉莉花茶
茶汤
调料
身心
神清
味美
浸泡
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