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清蒸龙井桂鱼

发表于：2025-01-23 作者：茶香楼

编辑最后更新 2025年01月23日，（一）主料：桂鱼1条750克，龙井茶15克。配料：冬笋片、冬菇、火腿、料酒、盐、味精、姜片、葱段各适量，清汤50克。（二）做法：1．将干龙井茶叶放鱼腹内添匀。2．将鱼身剞成花刀，笋片、冬菇、火腿片放人

（一）主料：

桂鱼1条750克，龙井茶15克。

配料：

冬笋片、冬菇、火腿、料酒、盐、味精、姜片、葱段各适量，清汤50克。

（二）做法：

1．将干龙井茶叶放鱼腹内添匀。

2．将鱼身剞成花刀，笋片、冬菇、火腿片放人刀口内，鱼置盘中，下盐、味精、清汤，上锅蒸熟即可。
注：亦可在鱼汤中加入少许茶水，增强茶香。

（三）主要营养保健成分：

蛋白质129.8克、脂肪38.7克、碳水化合物6.5克、膳食纤维2.34克、热量862.5千卡、钙135.5毫克、磷1338.5毫克、铁14.1毫克、维生素C 30毫克、维生素E 1.44毫克、茶多酚1590毫克。

茶香楼