茶香楼

清蒸龙井桂鱼

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,(一)主料:桂鱼1条750克,龙井茶15克。配料:冬笋片、冬菇、火腿、料酒、盐、味精、姜片、葱段各适量,清汤50克。(二)做法:1.将干龙井茶叶放鱼腹内添匀。2.将鱼身剞成花刀,笋片、冬菇、火腿片放人

(一)主料:

桂鱼1条750克,龙井茶15克。

配料:

冬笋片、冬菇、火腿、料酒、盐、味精、姜片、葱段各适量,清汤50克。

(二)做法:

1.将干龙井茶叶放鱼腹内添匀。

2.将鱼身剞成花刀,笋片、冬菇、火腿片放人刀口内,鱼置盘中,下盐、味精、清汤,上锅蒸熟即可。
注:亦可在鱼汤中加入少许茶水,增强茶香。

(三)主要营养保健成分:

蛋白质129.8克、脂肪38.7克、碳水化合物6.5克、膳食纤维2.34克、热量862.5千卡、钙135.5毫克、磷1338.5毫克、铁14.1毫克、维生素C 30毫克、维生素E 1.44毫克、茶多酚1590毫克。

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