怎样饮茶更适宜
发表于：2025-02-02 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年02月02日，泡茶宜用"中汤"冲泡，而不宜用滚沸的"老汤"，更不宜将茶叶放在水中煮饮。因为茶叶中的维生素C在水温70℃以上会受到破坏，茶鞣酸和咖啡因在水温700C时容易溶出。所以，水温过高不仅使维生素损失大，有害物
泡茶宜用"中汤"冲泡，而不宜用滚沸的"老汤"，更不宜将茶叶放在水中煮饮。因为茶叶中的维生素C在水温70℃以上会受到破坏，茶鞣酸和咖啡因在水温700C时容易溶出。所以，水温过高不仅使维生素损失大，有害物质析出多，还会产生苦涩味。
泡茶的水温也不宜千篇一律，应根据茶品分别对待。比如，中档茶应在水开后立即冲泡乌龙茶须先把茶杯用开水冲热，再放入茶叶；高档的名茶，则要将滚沸的开水放至70℃～80℃时再冲泡。
水温
茶叶
开水
维生素
苦涩
千篇一律
乌龙
乌龙茶
名茶
咖啡
咖啡因
损失
有害
物质
老汤
苦涩味
茶杯
鞣酸
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