旧壶只泡同一种茶

相信嗜茶和喜爱茶艺的同好者也会听过一个有趣的故事，就是从前有位醉心茶艺的人士，喜欢以清代名家手制的旧紫砂（或朱砂）小型茶壶泡名茶，历年只泡上品的「铁观音」茶；喝茶后自己用清水冲洗。由于经年累月，小壶内壁就自然地蒙上一层茶渍；他认为有助每次泡茶散发茶的香味，乐在其中。怎知后来有一名新仆人，不知道他的习惯和嗜好，趁他外出时，自作聪明，用等同沙粉的特强去污液，替他把那个视若拱璧的旧小壶内外壁均擦洗干净，丝毫污迹不留。他回家发觉后心如刀割，立即将那名仆人辞退。

其实讲究茶艺的朋友们皆明白他的心情和心态，不会引以为怪。长久泡同一种上品茶叶的旧紫砂小壶，别有一种独特的香味，而且可反映其主人历来泡茶的「功力」；泡得其法，深谙个中三昧，可使壶身色泽更有玩味，如古色盎然。故嗜茶高手必擅长所谓「养」壶，只用同一种优质茶叶泡同一个优质小壶，绝不会混淆其它名茶，以便内壁吸收纯净的同一种茶香，每次泡时就能缓缓地散发。不同的茶叶则要另用一个紫砂小壶，切勿贪方便而只用同一个茶壶。