茶香楼

喝茶时如何保护营养素

发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,评审茶叶的时候都是用100℃的水。因为这种水温能把茶叶里90%的咖啡因和大部分多酚类物质溶解出来,品尝起来茶水就显得清香醇美。但是,日常喝茶并不单纯是品味,而是为了吸收茶叶里的营养素。据测定,60℃的

评审茶叶的时候都是用100℃的水。因为这种水温能把茶叶里90%的咖啡因和大部分多酚类物质溶解出来,品尝起来茶水就显得清香醇美。但是,日常喝茶并不单纯是品味,而是为了吸收茶叶里的营养素。据测定,60℃的水就能把茶叶里的氨基酸溶解出来。70℃的水就能把单宁溶解出来。而70℃以上的水将会使茶叶里的维生素C、P受损失。比较好的方法是:先把开水灌入暖瓶,然后在杯子里放入2-3 克茶叶,倒满水,泡3-4分钟再喝。

0