沙茶牛肉串
发表于：2024-12-24 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日，嫩牛肉400克、沙茶酱3大匙、竹签数根【调味料】A料：酱油、米酒各1大匙，糖、油各1小茶匙B料：水2大匙【作法】1.牛肉切薄片，放入碗中加入A料腌20分钟取出，插入竹签（图1）备用。2.锅中倒入1大匙
嫩牛肉400克、沙茶酱3大匙、竹签数根
【调味料】
A料：酱油、米酒各1大匙，糖、油各1小茶匙
B料：水2大匙
【作法】
1.牛肉切薄片，放入碗中加入A料腌20分钟取出，插入竹签（图1）备用。
2.锅中倒入1大匙油烧热，加入沙茶酱和B料煮开，放入牛肉串（图2）煮至牛肉变色即可。
【小秘诀】
选用肉质较嫩部位的牛肉，以沙茶酱烧煮快速入味即可。如要改用烤的方式，可用烤网架上牛肉串，一边烤一边刷酱汁，待牛肉变色即可食用，亦别有滋味。
牛肉
竹签
变色
作法
方式
滋味
秘诀
米酒
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肉质
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