“三高”茶园的栽培技术
所谓"三高"，即茶园在单位面积上的生产能力达到了优质、高产、高效益的技术效果。
如何达到"三高"？应采取哪些技术措施？经多年来的研究探索和生产实践，总结归纳如下：
一、必须高标准建立茶园
（一）园地选择：
良好的土壤环境条件和肥力是茶树立地之本，是茶叶优质高产的基础。因此，园地要选择适宜发展、便于护理操作的地方种茶。选择平地、缓坡地最好，坡地次之。要求土壤肥沃、土层深厚、有机质含量较高、地下水位低、土壤酸碱度（PH值）为4.5～5.5、疏松透气、保水保肥能力强、能排能灌、交通方便的地方建园最为理想。同时，做好园地的开垦、规划设计、合理布局等工作，以利提高劳动生产率和实现茶园机械化。
（二）高标准种植：
1、大壕沟重施有机肥，打好茶园土壤基础：
新建立的茶园，开挖种植沟深宽的规格为40cm×70cm，有利于移栽操作和茶树根系生长。开沟时注意表土、心土分别堆放，特别是坡地茶园，在开梯地时做好表土回沟。然后亩施饼肥（菜子麸、豆麸、花生麸）1000公斤（或施猪、牛、鸡粪3000公斤）、磷肥300公斤、复合肥200公斤，与表土拌匀施入种植沟，下足基肥，为优质高产稳产茶园打好土壤基础，创造一个水、肥、气、热协调的土壤生态环境，以供给茶树长期生长发育所需的有机养分，促进根深叶茂、旺盛生长。
2、选用良种壮苗，合理密植：
选用良种壮苗是茶园建立的物质基础，合理密植是茶园早投产、早收益的重要技术措施。苗木健壮、根系发达，成活率高、成园快。近十年来，我区主要推广的良种有：福云六号、福鼎大毫、福鼎大白等良种。这些茶树良种为我区茶叶生产，上规模上水平，创名优品牌作出了很大贡献。但是要注意品种搭配，不宜单一品种大面积发展。由于品种单一，生产高峰期集中，容易造成劳动力紧张，采摘不及时，造成浪费损失。因此，品种搭配好处多，有利于品质提高，增强产品市场竞争力，调节劳动力，减少浪费等。在选定种植品种的基础上，合理密植尤为重要。目前，受到茶农广泛接受的种植规格有两种：一种是大行距为1.5米、小行距0.33米、株距0.33米的双行双株种植方式；第二种是大行距为1.2米、小行距0.33米、株距0.15米的双行单株种植方式，每亩用苗量均为5350株左右。采用这种种植密度和种植方式的较高密度茶园投资少，见效快，有利于茶树个体和群体共同发展，能迅速形成广阔的树幅，覆盖度大，能充分利用光能和土地资源，缩短非生产期，降低成本，是快速成园早出效益的重要技术措施。
3、茶树种植方法：
注意移栽质量，是保证全苗的有效措施。茶苗移栽最佳季节的选择，应因地制宜，一般选择在春节前后，最迟不超过三月份。在雨水分布均匀，又有灌溉条件的地区可选择在10月～12月上旬移栽，茶苗经过一个多月护理后即可萌发新根，次年三月初就可以萌发新梢，比三月份移栽的茶苗要多发一轮新梢。目前移栽茶苗多采用开沟或开穴种植法，开穴深宽一般为12×20cm，穴大适宜根系伸展，有利于根系发育。移栽时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后分级把茶苗分放在穴中，一边分发一边种植。种植时要把茶苗根系舒展开，盖上细土，用手或脚将土压紧，使茶苗根系和湿土接触良好。检查种植质量的方法是：用一定的力气才能将茶苗拔出来而且有少量泥土带出地面，则茶苗就算种好了。如果不用气力能轻轻将茶苗拔起来，则没有种好，应重新压紧。种植后一定要淋足定根水，然后在根部四周撒上一层细土，有条件的可以铺草保湿，减少土壤水分蒸发。同时，在种植后一个月内均要加强淋水，确保全苗壮苗。
二、提高茶园管理水平
在完成茶苗移栽之后，以高水平高标准管理茶园相当重要，其管理的内容主要有：肥培管理、树冠培养、茶叶采摘、病虫防治、土壤管理、抗旱等农事活动，具体的做法是：
（一）合理采养，加速形成丰产型树冠：
茶苗移栽后，应立即进行定型修剪，留下3～4片真叶，离地面15～20cm处剪去顶芽，当腋芽萌发长到一芽四至五片叶、枝条基本成熟时，留二至三片大叶采一芽二叶，夏秋季以同样的方法留叶分次连续采养，用"以采代剪"的技术培养树冠，从而当年就能增加分枝密度，形成早产高产树冠结构。次年春夏秋茶继续采用"以采代剪"的方法培养树冠，冬季进行一次平剪，为下年正式投产做好准备。当正式投产之后，运用合理采摘技术，把茶叶采摘干净，适当留养，合理控制树冠高幅度，一般可以隔一年进行一次平剪。用这样的技术方法培养，很快形成较宽的树幅和采摘面，显示出早产高效的特点。
（二）狠抓肥培管理：
茶树生长得好坏，茶叶产量品质的高低与施肥种类、数量密切相关。施用的肥料量多质优，营养成分完全，茶树生长旺盛，产量高、品质好。因此，应坚持合理的科学的施肥方法，以重施腐熟有机肥料为主，配施N、P、K肥。冬施重肥每亩用菜子饼（或花生饼）500千克，或施猪粪、鸡粪2000千克、复合肥100千克、磷肥100千克，混合拌匀后开深沟施下盖土，施肥时间在秋茶刚结束的11月份前下肥最好。早施的肥料在雨水的作用下分解加快，春茶萌发前即可吸收利用，有利提高春茶产量和品质，而施晚了春茶用不上，到夏茶才能利用，不利春茶品质的提高。追肥也一样，一定要掌握施肥时期，围绕春茶、夏、秋三季茶芽萌发前半个月施下，成龄茶园每亩每次用尿素20～25千克（幼龄茶园每亩用量为15千克），开沟施下盖土。产量较高的茶园在夏茶期间加施一次速效氮肥，可增加产量。
总之，不论是冬肥或追肥，适当早施比晚施作用大。施好肥，增加用量，特别是多施有机肥可提高土壤肥力，不但可以提高产量，对产品质量的提高，特别是香气、滋味的影响最明显，体现出品质优良的特点。
（三）把好茶叶采摘质量关：
茶叶采摘是茶树栽培中最后一项技术措施，也是茶叶加工第一车间，采摘质量好坏影响着产品的质量。同时，采摘不干净，留养过多直接影响茶树的生长发育和产量的高低。因此，鲜叶采摘这一关很关键，必须抓紧抓好，决不能放松，茶叶采摘应掌握如下原则：
1、坚持采养结合原则：幼龄茶园在采摘时，必须注意留养，保证年生长期内有一批新叶子留养在树冠上，树冠幅度明显增加。
2、坚持量质兼顾原则：成龄茶园以采为主，按一芽一叶、一芽二叶标准采，及时开采，采摘干净，留鱼叶采的原则。因为茶叶是一种商品，竞争性强，不但要数量多，而且更要质量好。成品茶的质量，除受加工技术高低影响外，主要决定于鲜叶的质量，因此，要强调量质兼顾原则是保证成品茶的重要环节。
