储藏龙井茶的要领

龙井茶的经济价值较高，生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变，不同环节中应采用不同的储存保鲜方式。但不论采用何种保鲜方式，特别要注意以下几点：

第一，龙井茶水分含量尽量要低，不得高于6%，要求龙井茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。

第二，储藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。

第三，严禁茶叶与异味接触。在感染异味方面，因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓是新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，若喝了轻则使人不快，重则不能饮用。

第四，避免阳光直射。光线对茶叶品质有影响，特别是将茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏；同时，如在日光下

曝晒，还会产生日晒味，难以饮用。

第五，防止茶叶挤压。避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。

第六，分批放置。家庭消费一般是购买小规格包装的茶叶，分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。

消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的储藏方法。若储藏得法，保持干燥的龙井茶储藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。

一般家庭可采用以下介绍的方法。