扁茶的炒制技术要点
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,扁茶的一般炒制工序为:青锅→推凉回潮→分筛→锅→簸片割末→整理包装出品。青锅:每锅投叶量4-5两,下锅温度100℃左右,用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量20-25%时起锅。青锅时间一般为12-
扁茶的一般炒制工序为:
青锅→推凉回潮→分筛→锅→簸片割末→整理包装出品。
青锅:每锅投叶量4-5两,下锅温度100℃左右,用抖、抹、搭等手法使茶叶舒展扁平、含水量20-25%时起锅。青锅时间一般为12-15分钟。
锅:一般3-5锅青锅叶合并为一锅,下锅温度60-80℃,待炒到茶叶受热回潮,吐露茸毛时,再把温度提高到80-90℃。茸毛开始脱落,茶叶收紧较扁平时,把温度降到50-60℃ 锅,用抓、抖、捺、推、扣、磨等手法,直炒到茸毛脱落,外形光、扁、平、直,色泽淡绿,茶叶含水量在6-7%时即可出锅。锅时间一般为15-20分钟。
温度
茶叶
茸毛
含水量
扁平
手法
时间
脱落
外形
工序
色泽
时起
包装
技术
要点
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
维他命茶6点包冰红茶的陈列
邢台黑乌龙茶加盟店
血糖高喝小青柑好吗
安徽正规的老枞水金龟
铁观音茶咋卖
喝什么泡茶润喉
陈普是不是熟普
信阳毛尖哪一家的销量好
黑茶染发颜色搭配
青岛市海青镇茶博园
盐黄柏肉桂
红茶可不可以喝菊花茶一起泡
米酒兑茉莉花茶
漯河茉莉花茶价格
胡益群厦大
红茶绿茶需要经过发酵
普洱位于云南西南部
云县哨街古树茶价格表
蜂蜜红茶牛奶可以一起喝吗
椰子红茶叶的歌曲
学习龙井茶
乌龙茶是什么配置的
生普洱茶放了10年值多少一斤
湘益特制茯砖400
寿眉和贡眉属于福鼎白茶吗
茶砖茶价格
天津正山小种红茶招商
黑茶的功效和配方
古道茶船六堡茶价格最贵多少钱
益禾堂的冰淇淋红茶多少元