安化黑茶怡清源为您解读：节气与春茶

　春茶一般是指每年初春后至五月底前所采制的茶叶。经过一个冬天的生长，初春的芽叶细嫩绿润，制成的茶叶香气浓郁纯正，滋味鲜爽醇厚，且所含营养物质极为丰富，因此，春茶被视为一年中品质最好的茶叶。眼下正是春茶大量上市之际，资深茶友们当然不会错过这个好时机，一些闲散消费者也来赶趟儿，图个新鲜。普通消费者选购茶叶，更喜欢追求高性价比，要既经济实惠，又质量上乘，一举两得才是最美。为此，怡清源茶叶专家提醒广大普通消费者，了解节气与春茶的关系很重要。

　　自古以来，我国的"二十四节气"客观地反映了一年四季里气温、降雨、物候等方面的变化，所以我国的农业生产一向以节气为农事安排的指导，茶叶生产也是一样。茶农们依据节气的变化，根据采制时间的不同，将春茶分为"分前茶"、"明前茶"和"雨前茶"。 不同时期的茶叶品质特点有所不同，性价比自然也有区别。
　　分前，即春分前，阳历每年3月20至22日之间。分前茶是春分前采制的春茶。这样的茶叶并不是每年都能喝到的，如果适逢暖冬，并且没有大的倒春寒现象，才有可能提前采摘这种茶叶。分前茶较为细嫩，其氨基酸和茶多酚等内含物尚未完全转化，口感清淡无味，营养价值相对并不高，但价格却十分昂贵，性价比不高。普通消费者还是不要赶趟儿较好。

　　明前，即清明前。清明，含有天气晴朗、草木繁茂的意思，阳历每年4月4日至6日之间。明前茶是春分至清明间采制的春茶。由于其芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，因此，明前茶就更显珍贵了。但明前茶因量少而价格相对较高，故其性价比也不是很好。对于对茶品有特殊要求的消费者而言，明前茶是个不错的选择，一般消费者则应根据实际情况量力而行。当然，有的茶企也会推出一些相对实惠的明前茶产品，如怡清源的金鼎山银毫绿茶就是不错的选择。专家提醒消费者，在购买明前茶时应该首选品牌，切莫一味贪图便宜。

　　雨前，即谷雨前，阳历每年4月20日或21日。雨前茶是清明至谷雨间采制的春茶。由于这一时期气温高，茶树芽叶生长相对较快，积累的内含物更为丰富，滋味鲜浓且耐泡，因此雨前茶很受老茶客的喜爱。其中采摘于清明后一周内的雨前茶，其茶汤滋味较明前茶更为浓醇，但又不像采摘于谷雨之后的春尾茶那么苦涩，价格较明前茶低不少，因此其性价比最为合适。对于意在尝鲜，对茶品没有苛刻要求的普通消费者而言，此时段的雨前茶无疑是最佳选择。

　　此外，谷雨至立夏间所采的茶叶叫"春尾茶"，其氨基酸含量降低，茶多酚含量增高，叶片较粗老，茶香度弱、无味，滋味淡薄而无力，微微涩口，品质一般。

　　最后，怡清源茶叶专家提醒消费者：千万不要误认为"茶叶越早越好、越嫩越好"。实际上优质茶叶并非越早越好，茶谚就有"前三日早，正三日宝，后三日草"之说。普通消费者要想喝到又好又实惠的春茶，不可不知节气与春茶的关系。