不辞长作龙井人

早闻西湖龙井茶甲于天下，我便于今春特意去寻访了龙井村，品尝了龙井茶。

龙井茶向来以"色绿、香郁、味醇、形美"四绝著称。人们爱用"黄金叶""无双品"对其称道。关于龙井茶，我国茶圣唐时的陆羽在其《茶经》中已有记载。元朝诗人虞集在《游龙井》诗中云："徘徊龙井上，云气起晴昼。澄公爱客至，取水挹幽窦……但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍嗽。"诗中把诗人在龙井村澄公处，品饮龙井茶的情景，记述得真切有味。据传乾隆皇帝下江南游九溪，日午时分，来到澄公庙喝茶，几杯龙井茶下肚，便觉神清气爽疲乏全消。乾隆乘兴把庙前的十八棵茶树，封为"御树"，自此以后，龙井茶经过茶农精心培育，品质越来越好，声名也远播海内外，成为了"茶中之精品"。

龙井村位于西湖之西南的群峰叠翠之中。我们循"九溪十八涧"，盘桓到半是云雾半是山的所在，抬眼见一巨岩上刻着"龙井试茗"四个大字，我们正在迷恋观望，恰有一位热情好客的姑娘，背着茶篓，飘然来到我们面前。我们说明意图，她便兴致勃勃地邀我们到她家品茶。我们欣然相从。翻越了一道山梁，便见一处青瓦白屋的小院，坐落在绿树茶园之间，姑娘说这就是龙井村她的家了。

姑娘自称小吴，她一边让我们洗手去尘，一边请我们入座。少许，小吴便从里间端出新炒制的雨前龙井茶。我细细验看，此茶的确名不虚传，其色绿中透黄，香郁若兰；其叶片似一枚枚小钉，扁平挺秀，光滑匀齐，翠绿鹅黄，不皱不杂，让人观之而口中生津。小吴又从另一专柜里拿出蓝花透亮口杯，摄入少许茶叶，先倒入杯中二分之一的开水，少时，把水重新换掉，此为洗茶。继而把水添兑至八分余，那茶叶便在杯中慢慢舒展开来，只见杯中嫩匀成朵，一旗一枪交错相映，芽芽直立、栩栩如生、汤清透亮，那茶味随着杯中溢出的热气，渐渐弥散开来，甘鲜醇郁，满屋皆然，让人神情思绪全与之相吻相和了。我们慢慢啜饮，通身感到畅快如酥，似觉耳聪目亮，神气为之振奋盎然。小吴又渐次为我们冲上二遍、三遍，愈喝愈觉得其味有难言之妙。小吴为我们介绍一些关于龙井茶的知识，她说传统的几个西湖龙井品类中，以"狮峰龙井"为最珍，狮峰龙井产于龙井村的狮子峰下，那里山高势陡，狮峰泉水从石罅中溢出，清沏甘冽，水质尤佳，用狮峰泉水浇灌的狮峰龙井茶自然品质就更上一层了。

小吴又给我们介绍说，龙井茶属绿茶中的精品。据现代科学分析，龙井茶所含氨基酸、儿茶素、茶碱、维生素等化学成分，较其他茶叶为多。该茶有清热解毒、明目益智、降血压祛痱、通便活血、防治心血管病等多种功能，实为天然佳品。由此我想古人评价此茶："龙井茶，真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。"其言也实不为过。今亲临其境品尝，方得其神韵真味，可谓是一种超然的艺术享受啊！

茶不醉人人自醉。下得山来，我在茶醉中，吟下一诗曰：九溪寻访龙井村，半山茶树半山云。品茶品出真滋味，不辞长作龙井人。