点茶时宋代的品饮方式
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,点茶时宋代的品饮方式,朱权说的比较简略,下面带大家来看看这三个步骤吧。第一步,炙茶。这是对于陈茶而言的,新茶是不用烤的。陈茶需要"于净器中以沸汤渍之,刮去茶膏一两重乃止"。这是把茶饼外部的茶膏看成陈茶
点茶时宋代的品饮方式,朱权说的比较简略,下面带大家来看看这三个步骤吧。
第一步,炙茶。这是对于陈茶而言的,新茶是不用烤的。陈茶需要"于净器中以沸汤渍之,刮去茶膏一两重乃止"。这是把茶饼外部的茶膏看成陈茶的保护层了,用沸水稍稍浸泡茶饼,便于把外面的茶膏挂掉一些,然后用微火烘干茶饼,再把茶饼碾碎。
第二步,碾茶。把茶饼包在纸里面,隔着纸把茶锤碎,然后把小碎块放到茶碾里研磨。不过碾茶要先做先用,如果碾完了不用,颜色、品质就会下降。
第三步,罗茶。就是筛茶末,用的器具是茶罗,也就是小茶筛子。茶末不管浮沉都不好,太细了容易漂在水面上,太粗了泡不透,最好是均匀悬浮,茶水充分融合。
不用
这是
方式
简略
三个
不好
也就是
保护层
品质
器具
完了
就是
微火
新茶
最好
步骤
水面
沸水
碎块
筛子
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