防癌护血管 用茶水煮饭好处多

米饭，从古至今都是中国人的主食，但人们每天都吃清一色的白米饭，即使再好吃的米饭也会让人觉得乏味。而做米饭能经常变换些花样，不仅能让人们吃出不一样的口感，还能从吃饭中获得"保健养生"的效果，用茶水煮饭就是其中的一招。

用茶水烧饭不仅让米饭色、香、味俱佳，而且用茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。同时，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

茶水烧饭的方法很也简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。