“凤凰三点头”是什么？用它泡茶更好喝吗？

平时去茶馆喝茶，茶艺师在倒水的时候常常把水柱拉高又拉低、拉高又拉低，还会解说是"凤凰三点头"。

那"凤凰三点头"有什么意思呢？自己如何能够也拉出漂亮的水柱并且优雅地倒水呢？

接下来，跟着杯小茶一步步认真学起来吧！

三点头，即是"三鞠躬"。

"凤凰三点头"这一拟人的说法，意思向客人"三鞠躬"，以表示主人对客人的敬意和欢迎。

"凤凰三点头"是茶艺道中的一种传统礼仪，高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这是表达主人对客人有敬意善心，因此手法宜柔和，不宜刚烈。

极高的茶道技巧，美的化身。

凤凰三点头，水柱如一道白练，飞流直下，又好似瀑布落潭，叠成三叠，使茶叶上下翻动，杯内出现清汤绿叶，一旗一枪亭亭玉立，如游鱼上下浮动，栩栩如生；杯口水汽如白鹤升起，冉冉而上。

凤凰三点头是一种极高的茶道技巧。在早期的饮茶纪录中就有流传，表达对茶的敬意，是一种传统的礼仪方式。

冲泡技巧，手肘手腕需要协调。

凤凰三点头冲泡技巧：凤凰三点头最重要在于轻提手腕，手肘与手腕平，便能使手腕柔软有余地。

高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。

注水的精髓，需要"八三八同"。

这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。其不仅为了泡茶本身的需要和显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。

所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成。

至于手腕柔软之中还需有控制力，才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落而显示手法精到。

三点头，更是为了激发茶性。

或许许多人觉得"凤凰三点头"只是一个花哨的动作，其实这个动作大有用途。

水注三次冲击茶汤，更好地激发茶性，其实是为了泡好茶。

注意需要做到"八三八同"，这样既能够做到激发茶性，又能够带来美的享受。

不能以表演或做作心态去对待，才会心神合一，做到更佳。

三点头，适用每种茶、每种场合。

"凤凰三点头"几乎适用于每种茶，像西湖龙井、凤凰单丛、大红袍、台湾乌龙等等。

"凤凰三点头"也几乎适用于各自场合，无论是茶事活动的茶艺表演中，还是自家小院独酌。