碧螺小笼包
发表于：2025-01-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月23日，用料：Ａ、澄面500克、生粉50克、水200克Ｂ、瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇马蹄100克、香菜50克、粗盐6克、白糖10克、味粗6克、胡椒粉5克、麻油10克、生粉25克、地鱼粉末5克、碧螺春茶
用料：
Ａ、澄面500克、生粉50克、水200克
Ｂ、瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇马蹄100克、香菜50克、粗盐6克、白糖10克、味粗6克、胡椒粉5克、麻油10克、生粉25克、地鱼粉末5克、碧螺春茶叶过量。
制法：
1、首先将原料b的肉料洗净切粒。
2、然先将各种调味料与肉料泡开的茶叶拌匀即成馅料。
3、将用料a中的水煮开倒入澄面中拌匀先入生粉，搓至纯滑即成包皮。
4、将包皮区分包上馅料，外表上加香菜蟹子上蒸笼蒸熟。
生粉
用料
茶叶
香菜
碧螺
冬菇
制法
包皮
原料
外表
瘦肉
白糖
碧螺春
胡椒
胡椒粉
蒸笼
虾仁
马蹄
鱼粉
麻油
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