花茶的冲泡法
发表于:2025-01-22 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月22日,花茶的饮法与普通绿茶基本相同,但需要注意防止香气的散失,使用的茶具和水尤其要注意洁净无异味。最好选用白瓷有盖的茶杯,以衬托花茶特有的汤色,保持花茶的芳香。花茶茶艺多用盖瓯冲泡,盖瓯是一杯三件,包括盖、
花茶的饮法与普通绿茶基本相同,但需要注意防止香气的散失,使用的茶具和水尤其要注意洁净无异味。最好选用白瓷有盖的茶杯,以衬托花茶特有的汤色,保持花茶的芳香。
花茶茶艺多用盖瓯冲泡,盖瓯是一杯三件,包括盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口的瓷碗。以江西景德镇出产的最为著名。用盖瓯泡茶揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖瓯造型美观,题词配画都很别致。以盖瓯泡茶奉客,人奉一瓯,品饮随意。 茉莉花茶的冲泡程序如下:
泡茶用具:茶船、盖瓯(盖碗)、随手泡、茶叶(追新茶叶)罐、茶巾、茶荷、茶具组(茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针)。
1.温具
将开水倒至盖瓯中1/3处,右手拿瓯旋转将温瓯的水倒入茶船中。
2.置茶
用茶则盛茶叶(追新茶业)拨至茶荷中,将茶荷中的茶拨至盖瓯中。
3.浸润
先用少许开水,按同一方向高冲入碗,以浸润瓯中花茶。
4.泡茶
约10秒钟后,再向瓯中冲水至杯的七分满,随即加盖,不使香气散失。
5.奉茶
将盖瓯连盖带托,用双手有礼貌地奉给宾客,并示意用茶。
6.静待
通常花茶经冲泡后,需静待3分钟左右,才可开饮。
7.开饮
品饮花茶讲究的是轻柔静美,以闻香尝味为主。右手将瓯托端起交与左手,右手揭盖于胸前,旋转闻香,即可感到扑面而至的清香。右手用盖将茶末拨去,欣赏茶汤。将盖瓯端至口处慢慢细品。
一饮后,留下1/3茶汤,续水二饮,再三饮。
花茶
右手
茶叶
茶荷
开水
白瓷
茶具
茶汤
香气
别致
普通
相同
著名
轻柔
静美
洁净
礼貌
美观
双手
宾客
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