鉴别新茶五步
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,一观外形 一般说新茶外形:条索明亮、大小、粗细、长短均匀,细实、芽头多、锋苗锐利,扁形茶以平扁光滑,条形茶以条索紧细、圆直、匀齐,颗粒茶以圆满结实者为好茶。二看色泽 新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或
一观外形 一般说新茶外形:条索明亮、大小、粗细、长短均匀,细实、芽头多、锋苗锐利,扁形茶以平扁光滑,条形茶以条索紧细、圆直、匀齐,颗粒茶以圆满结实者为好茶。
二看色泽 新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽。
三捏干湿 用手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存,必须要足干。判断新茶足不足干,可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,看能否捏成粉末。
四闻香气 新茶一般都有新茶香。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为好新茶。
五品茶味 取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先苦涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。
新茶
绿茶
茶叶
色泽
甜香
外形
干湿
浓香
香味
香气
光滑
匀齐
悦目
明亮
浓郁
甘醇
结实
锐利
清新
苦涩
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