攸乐山基诺族凉拌茶

基诺族喜爱吃凉拌茶，其实是中国古代食茶法的延续，所以，这是一种较为原始的食茶法，基诺族称它为"拉拔批皮"。

凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等製成，具体可依各人的爱好而定。製作时，可先將刚采来的鲜嫩茶树新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清洁的碗內。再將新鲜的黄果叶揉碎，辣椒、大蒜切细，连同適量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中。最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，静止一刻钟左右，即可食用。所以，说凉拌茶是一种饮料，还不如说它是一道菜更確切，它主要是在基诺族吃米饭时当菜吃的。

基诺族的另一种饮茶方式，就是喝煮茶，这种方法在基诺族中较为常见。其方法是先用茶壶將水煮沸，隨即在陶罐內取出適量已经过加工的茶叶，投入到正在沸腾的茶壶內，经3分钟左右，当茶已经浸出时，即可將壶中的茶注入到竹筒，供人饮用。