有人@你 教你挑到最好的茶

喝茶是件有意思的事儿，但是怎么样选择茶叶却不是件容易的事。要想得到好的茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准、价格行情，以及茶叶的评审、检验方法等。对于小喝怡情的我们来说，这些太过繁琐。最近茶书小有所得，想跟大家分享一二。

什么样的茶才值得一喝呢？

我们得从外形和内质两方面来看。

外形五项

外形五项之壹"嫩度"

所谓干看外形，湿看叶底，就是指嫩度。绿茶对原叶的嫩度要求是极高的，芽叶的嫩度以茸毛多少作为判断依据只适合毛峰，毛尖，银针等"茸毛类"茶。对于一些体表无茸毛的茶，还可以从茶叶有无锋苗去判断，锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。

外形五项之贰"条索"

茶所具有的一定外形规格。长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；一般来说，条索紧，身骨重、圆而挺直的茶，说明原料嫩，做工好，品质优。

外形五项之叁"色泽"

无论何种茶类，好茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活；若色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一、做工差、品质劣。

外形五项之肆"整碎"

以匀整为好，断碎为次。

外形五项之伍"净度"

是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及制作过程中混入的竹屑、木片、石灰等夹杂物，夹杂物的多少是判断茶叶净度的因素，净度好的茶，不含任何夹杂物。

内质四项

内质四项之壹"汤色"

不同茶类有不同的色泽特点。但是除了需具有各类茶本身应有的色泽外，茶汤应该光润、清澈明亮，汤色不正或浑浊不清，定不是好茶。

内质四项之贰"香气"

茶汤香气以花香、果香、蜜香等令人喜爱的香气为佳。而烟、馊、霉、老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

内质四项之叁"滋味"

茶叶本身的滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口。不同的茶类滋味也不一样，上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，低级红茶则平淡无味。上等绿茶初尝有苦涩感，但回味浓醇，口舌生津。

内质四项之肆"叶底"

叶底是茶叶品评的术语，亦称茶渣。以红茶为例，叶底色泽以红艳明亮为上，暗杂为下；叶底的嫩度以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。

如何分辨好茶

学会了吗？