内质不好的茶，再怎么存放都无济于事

很多茶友都知道，普洱茶的陈化效果是由原料、工艺、存储共同决定的，虽说每一个环节对后期的醇化影响深远，但品质是最基础的影响因素。

原料内质的密实丰富度决定了茶汤水路的粗细！（其它茶类一样适用）

喝茶、评茶不是盲目地将年份放在第一位，也不是将山头放在第一位！而是将原料的内质丰富密实度（原料的优质度）放在第一位！其次再讨论研究制程的精细度！如果原料都一般般或差强人意，那么此茶无需再进行更深一步的讨论！

打个比方：普洱茶有越陈越香的特点，特性如同人的成长。一个天资较好的人（原料内质丰富）＋高等教育+正确人生观（毛茶全手工制作精良、拼配得当、仓储细心照料）＝栋梁之材（品饮价值极高的老茶）；反之尖锐地称：白活一生的人（老垃圾茶）

内质与水路的关系

喝茶，评茶应把水路放第一。原料的优劣可以直接从水路上反应出来！何谓水路？

水路即指茶汤的质感，一般用"细"和"粗"来形容，"粗"和"细"都是相对而论的，需要进行比较（需要一段时间去仔细体会、回味、比较、强化的过程）。

水路"细"：代表着原料内质丰富，结构紧密，其水容浸出物丰富！表现在口感上是一种绵绵密密、丝滑的感觉，水路越是"细"离涩的感觉就越远。水路"细"的茶，其味、韵会绵绵密密地渗透至口腔各个部位，从而其味其韵留口，持久度佳！

水路"粗"：代表着原料内质寡薄，松垮，木质纤维含量高！木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大，其水容浸出物含量也同样寡薄，松垮！表现在口感上是一种涩、糙、燥、毛、刺的感觉！水路"粗"的茶其味其韵寡淡并浮在口腔表层，无穿透和渗透力，从而其味其韵持久度差，不留口！

什么是涩？

很多茶友把涩和浓强度高给混淆了！涩其实是原料内质不足，成熟度差，含糖量低等原因造成的。涩表现为：刮口、糙、燥、刺、毛、干的感觉，类似吃未成熟的青香蕉、柿子的口感。

茶汤的粘稠度

茶汤的粘稠度与原料的胶质含量有关，胶质含量越丰富，茶汤入口聚拢感越强，也就是我常提到的聚口程度，也有人形容为入口成团，反之入口四处分散。

水路粗细和粘稠度没有必然的关系！也就是说水路上表现很细但可能在粘稠度上表现一般，水路粗的也可能在粘稠度上表现尚可。水路和粘稠度两者是不同的概念！大体普洱茶春茶的茶汤水路和粘稠度最佳，其次是秋茶，再次是夏茶。

如何判别原料的内质是否丰富，密实，无木质纤维？

1、饼面条索、饼形：

条索肥，厚，嫩，油润，光泽，饼面紧实，条索不跳面。原因：内质结构紧密，胶质丰富，无木质纤维，经紧压工序后无回弹，条索之间粘连紧。

条索瘦，薄，粗老，干枯，灰黑，饼形松散，条索跳面。原因：内质结构松垮，胶质寡薄，木质纤维含量高，经紧压工序后又回弹力产生，条索之间不粘连。

2、用手掂：

手感沉实，内质密度高，相同的体积比重重；

手感轻泡，内质密度松垮，相同体积比重轻飘。

3、用手揉搓干茶条索：

柔韧性差，容易折断，干茶搓揉后粉状结构；

韧性大，不易折断，干茶搓揉后成块状结构。

4、撬茶：

撬茶后形态粉状居多；

撬茶后条索完整，粉状物少。

5、洗茶：

洗茶时茶叶全部沉底，紧紧团拢，叶底未舒张，内质紧密吸水性差；

洗茶时茶叶上浮或向上飘扬，叶底开始明显舒张，内质疏松，木质纤维高。

6、第五泡的叶底舒张程度：内质紧密每道水叶底打开缓慢从而更耐泡；内质松垮每道水叶底打开快速耐泡度差。

7、彻底冲泡叶底：叶片肥厚，嫩度高，叶梗肥壮饱满，叶梗表面纹理光滑细腻，色泽嫩绿；叶薄，粗老，叶梗瘦，细，干瘪，叶梗表面纹理粗糙，色泽深褐。

内质寡薄的茶品，其品饮价值差强人意，不值得继续深究！对爱茶人来说，会评判内质丰富水路细腻度是至关重要的，但内质丰富的茶品原料不一定在其它方面表现也令人满意，只是对茶评定的一部分！