关于喝茶

1月9日讯 虽然身边长年有个讲究喝茶的人，但我却知茶甚少，更喝不出什么品味来--

关于喝茶，说来惭愧。虽然身边长年有个讲究喝茶的人，但我却知茶甚少，更喝不出什么品味来。那么多年了，始终没对哪一种茶有特别的偏爱；绿茶也好，红茶也罢，都无所谓，反正是喝茶罢了。尤其对那贵得像黄金似的普洱，几乎连"青饼"和"熟饼"都分不出来。以前看张爱玲的小说，看到她写有一种极香的茶叶叫碧螺春，因为没看过，还真的有点向往。后来终于喝到了，也没有她描述得那么香，似乎有点上了文章的当的感觉。

其实，文章所表达的往往是一种生活的感受。比如好看的茶叶，如竹叶青、君山银针之类的，用个玻璃杯冲泡，看着那绿得像翡翠似的茶叶一根根竖立在杯底，并且微微地在淡绿清澈的茶汤中舞动，实在也是一件赏心悦目的事---这不外是为生活添加点情趣，或说是让生活更精致一点吧。

而那所谓的茶文化，应该是提示着生活情境与人生境界的合致吧。

喝茶的闲情

真的，喝茶这件事，可以很市井，也可以很高雅，甚至可动用到"奢侈"二字来形容。茶叶价格高昂是一回事，要有那种喝茶的时间和闲情则又是一回事。难怪以前的人把喝茶叫做吃茶。

吃茶是慢慢地品，所谓细啜慢饮，故也叫品茶。

但自繁体字简化以后，吃与吃同义，"吃"茶就没有了"吃"茶的那层慢慢品味的意思了。

因此喝茶是要讲究心情的。心烦的人根本不会想到要喝茶。白天喝茶，心有一帘幽梦是最好的时候，哪怕是发白日梦。而心有千千结时就不适宜喝茶了。晚上喝茶则静态点比较适合，即使是独斟也不妨。

夜里泡上一杯茶，摆在书案前，看那茶叶在杯里慢慢舒展……从中你可以看出茶叶的优劣；优质的茶是选用整片茶叶搓揉成颗，反之，劣等茶所采用的是碎叶或叶屑。当然，"观看茶叶"并非仅仅为此。

不是说喝茶得要有心情吗？这喝茶的"心情"

作何解？不就是一个"闲"字。所以喝茶是消磨时光，是一种"休闲"的生活方式。看着茶叶在杯里缓缓展开，最后回复一片叶子的本来面目，则是夜深人静时，我一个人的"独乐"。那过程之清静美好，实在难以言说。

热闹的茶聚

而与多人一起喝茶，我称之为"热闹的茶"，是一种很快乐的欢聚。同时也是学习的最好机会，因为不同的人有不同范畴的学问猎涉。

是所谓的"以人家的经验来长自己的智慧"。若把茶列入开门七件事当中，茶就是持家的必备。

当喝茶是这样的被需要时，就没必要讲究那么多，反正只是解渴。但当喝茶被视为一种文化，它就是生活的艺术，是会变得非常高雅而内涵无限。我不会喝茶，对茶有那么一点点的认识，都是听好茶之士的逐点分解。可是更多的时候是听了半天都没听懂，就更别说开窍了--是那些茶艺高人的钻研过深，远远超出了我的吸收能力范围。可不是，从壤土、日照、雨水、云雾说起倒也罢了，竟还有追究茶树的树龄及分属第几代的，弄得这么深奥，喝茶已经成问题，怎不"听"而却步？

可话说回来，喝茶的学问，达到这种高度，可以说是到极致了。

（作者：佚名 稿件来源：南洋商报 责编：艾文华）

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