泰北茶事:茶园茶山,他乡故乡

图为：泰北茶事

美斯乐的第一夜，天还没亮就被不远处传来的宣礼声给叫醒了。附近有清真寺？还是这只是我的幻听？等天亮了以后，出门去赶早集，抬头才看到旅馆背后的山上真有一座清真寺，绿色的塔尖隐藏在树林中。

这里的早集有卖当地蔬菜、水果和早餐，赶集的大多是本地人。走了几步，就碰到昨天一起喝酒聊天的朋友，他告诉我前面有家豆浆不错，但是记得让店家少放糖。于是，我在集市上花了三元钱吃了一份豆浆油条，吃完早餐，计划先去段希文先生的陵园看看，然后继续逛茶叶店。在路上还遇到几个身着民族服装的小姑娘在路上兜售手工艺品，东西看上去无法分辨是手工还是机制的。

从段希文先生的陵园下来，经过一个茶叶店，几个泰国人在买茶，我看了一下茶叶上的标签，100克到200克真空包装的茶叶，150铢到600铢不等。从这家茶叶店出来，已经快到9点了，太阳又移动了一些，突然觉得有些困了，路过一家茶叶店，意外发现一台摆在茶桌边的意大利咖啡机,于是便往里走。

这家茶店的老板是一个中年女子，短发，微胖，一件黑色的T恤外面套了一个绿色的围裙，围裙的正面印着"台湾啤酒"四个字。店主皮肤的白皙程度超过了当地的平均水平，她一开口，台湾腔，一聊才知道她二十多年前就到台湾去了，父亲去世后，她才从台湾回到这里陪伴年迈的母亲，她到这边也就三五年。我们正聊天的时候，一个瘦小的老人从里面的房间走出来，对我笑了笑，然后静静地坐在不远处的椅子上。

我没问价钱，让她给我煮了一杯咖啡，她说是本地的豆子，阿拉比卡，喝起来还不错。女主人告诉我她家祖籍是江西，父亲当年是希公（段希文）的部下。她出生在这里，但十多岁就去台湾读书，然后就在那边成家了，现在女儿还在台湾。她说自己在台湾的时候，身边的朋友也都喜欢喝茶，所以自己回到这里也选择了做茶，只是现在还不确定是否会长期在这里生活，所以制茶的设备她一件都没买，怕走的时候带不走，还麻烦，而咖啡机，到哪儿她都可以带走。

与她聊天的过程中，我也可以感受得到，母亲是她留在这里的唯一理由。我们聊着聊着，聊到了央视的《茶》，她说那见过那些人，还问我在什么网站上可以看到这个片子。告别的时候，她问我有没有LINE或Facebook，我说，我们在国内比较流行We Chat。

昨天和逢义荣茶庄的杨先生约好了今天要去茶园，但都快10点了，他一直也没打电话过来，我担心有什么变动，但又不好意思直接打电话去催。于是就直接去了他家的铺子，到了之后没见到杨先生，还是只有她夫人在，有几个昆明过去的游客在她的店里买芒果干，说话的声音很大。我站在外面看着她们，待她忙完，我才走进去和她打招呼。她说她家的小猪今天被邻居家的狗咬伤了，她先生正在处理这件事情，处理完事情了才能过来。于是我两继续喝茶、聊天，一直到下午两点，杨先生匆匆赶来，我问事情处理完了没，他说差不多了。

他今天要带我去的是伍丕荣的茶园，他介绍说伍是当地的一个种植大户，伍丕荣今天请了一个风水先生，正在茶地那边看风水，我们过去正好。去的路上路过一个叫"芙蓉宫"的地方，杨先生和我说，这是伍丕荣的，接着又路过一个不小的茶叶加工产，他说，这也是武丕荣的。

车在起伏不平的道路上开了大约十多分钟之后，眼前出现了一块很大的平地，南端有两个巨大的狮子、一个巨大的茶壶、还有一些建得半途而废的蒙古包，这一切看上去显得有些突兀，而更远处，是整齐的茶园。杨先生说，到了，荣哥就在这里。我们停好车，看到不远处有三个人：一个年轻的伙子抱着一只鸡，有点无所事事的样子；一个风水先生模样的人，深色凝重的看着周围；另外还有一个穿白衣服，头发梳得滑亮的中年男人，一定就是伍丕荣了。杨先生带我过去，简单的做了介绍，说我来自云南思茅，荣哥递了张名片过来，说自己是思茅镇沅的，都是老乡，让杨先生带我好好转转。我看了看名片，他的职务是"芙蓉宫有限公司"的董事长，公司的经营范围有高山茗茶和茶苗，名片上有中、英、泰三种文字。

打过招呼之后，荣哥接了一个电话，听起来像是在和兄弟姐妹们商量清明扫墓和修祖坟的事情。我看到地上摆着干茶叶、茶水还有米，那位抱着鸡的男孩随后又拿了几封鞭炮过来，我看仪式应该马上就要开始了。时间不早了，我们也没多做停留，就接着去茶园了，在去茶园的路上，杨先生指着路两边的房子对我说，你看，他这里许多房子都半途而废了，这个蒙古包也才盖了一半。茶园很近，走了几分钟就到了，荣哥的茶园很大，管理得也很好，我问杨先生这些茶园大概是几亩，他说他们讲的是莱，一莱等于我们的2.4亩，这里有几莱他也估计不出来，我们眼前的这一大片山坡和山洼都是荣哥的茶园。我们脚下这片应该是台湾的软枝乌龙。

我们从茶园回到茶壶大广场的时候，荣哥和风水先生都已经离开了。第二天听杨先生才告诉我，他们那天晚上和风水先生一起喝酒了，风水先生喝高了，第二天一早天没亮他就起来了，硬是让荣哥送他回去。

我问回哪里？缅甸。杨先生回答。

从伍丕荣的茶园回来的路上，路过了一家茶叶加工厂，路边的柱子上挂着一个牌子，用中文繁体和泰文写着"馨然茶坊"几个字，老板娘李畅芬正在收鲜叶。这间50平米左右的厂房里摆了许多机器，揉茶的、做球形的、烤茶的……当时想与她细聊，她说正要给别人送茶叶，约明早再来。

16号的上午9点，我到馨然茶坊。一位偏瘦的中年男人正坐在一张很大、很气派的茶台前面，我想他应该是这里的老板。我说我来找李畅芬，他客气地对我说，你等一下。过了几分钟，李畅芬从出来了，看她的样子，应该是刚睡醒。

"昨晚九点多突然停电了，那时我们的茶叶还没加工完，电差不多11点才来，我们昨天加班到很晚。昨天收的茶叶必须做完，不然就废了。"李畅芬一见面就对我说。后来她又接着说，昨晚有两个人喝醉了，开车撞倒了电线杆，所以才停电了。

和镇上的人聊天，他们告诉我美斯乐相当于我们国内的一个乡，分为13个组，登记在册的人口还不到1万，但是还有许多没有国籍的人也生活在这边，这样的人数大概也有几千，不太好统计。因为我没问官方人士，也没见到书面统计数据，所以也无法证实这些数据是否可靠。从茶叶铺老板那里了解到，他们这里大概有10来家工厂可以加工茶叶，最大、最贵、最好的的是101公司，其次还不错的就是伍丕荣家和李畅芬家，价格也要比101的便宜一些。他们还告诉我这里卖茶叶也不用交税，一年也就交个500多铢的管理费，这其中还包括了商铺门前的卫生清理费。

我到了美斯乐之后就一直在问，现在还有没有手工加工乌龙茶的，得到的回答都是没有，说是那样太费时了。

李畅芬主要负责送别人送来加工的茶叶，我见她是开着一张皮卡车去送茶叶。加工茶叶主要还是他先生来做，他先生复姓欧阳，与她的外向相比，先生要内敛一些，他身上的气场，和我在国内见过的许多制茶师傅一样，朴实、可靠、不张扬。

我们三人坐在茶台前，茶台背后摆放着许多产品，右边的柜子上陈列着各式茶具，有来自云南的，还有来自台湾的。李畅芬和我聊着家常，她一脸的睡眠不足，欧阳先生默默的泡着茶，最开始，我问一句他回答一句，而且中间还要停顿数十秒，我当时想，这位先生可真是慢性子。当我说我在昆明工作，他们夫妇俩就开始和我聊起了昆明火车站的3.01事件，聊完这件事，我们的谈话在真正开始。

欧阳先生祖籍是云南澜沧，所以我们当然也是在用澜沧话交谈。他的父辈不是老兵，但他很小就离开了澜沧来到了这里。他家开始种茶，是20多年前的事了，但他在上小学的时候就已经会跟着大人秧茶苗了。他读书读到中学毕业，之后曾到曼谷、日本打过工，他说当时泰国政府没给他们身份，在外面也只能偷着做做一些刷碗、端盘子之类的工作，其实也赚不到什么钱，后来就回到美斯乐做茶了。他家现在家里5个孩子，4个姑娘一个儿子，大姑娘是学英语的，今年大学毕业，小儿子才6岁。

欧阳先生说，从20世纪90年代开始，这边就开始出现一些好的茶叶品种，都是从台湾过来的。现在美斯乐种的有乌龙12号、乌龙17号、四季春、青青茶、台湾阿萨姆茶。这些都是改良品种。台湾阿萨姆茶可以用来做红茶、茉莉花茶和绿茶。最开始也会用手揉茶、整条形，但那样很费时。他家做茶叶加工也快20年了，最开始是租用别人的机器，每年的租金大约是一万多泰铢，现在的这套机器买了也有十来年了，前前后后大约就花了300来万泰铢，机器都是台湾产的。欧阳先生回忆当时这些茶叶的加工也是台湾人过来教的。

当我问到他们知不知道这里一年大约产多少茶，他们笑着回答说不知道。他家的加工产一年可以加工6万公斤左右的茶叶，2万多公斤是代别人加工，3、4万公斤是自己家茶园以及收购的茶。他们的客户主要来自曼谷，有曼谷本地商人和潮汕商人。我回来之后查阅了一些资料， 在泰国经营茶叶的华人基本是广东潮汕人和福建闽南人，主要销售地是曼谷、清迈、帕他耶等地。有自己牌号的有韦宝记的"三马茶"，义和发的"999牌"，陈时盛的"孔雀牌"。

我问到欧阳先生最喜欢什么样的茶，他说别人都说春茶最好，但他最喜欢8月以后到冬天来临之前这一季的茶。春茶的茶菁好看，但是味道淡，8月以后的茶长得慢，味道浓。我们聊到了美斯乐最有名的东方美人，他说适合做东方美人的茶菁一年只出一回，颜色黄，有蜜香。做东方美人的茶摊晾的时间要长一点，萎凋要久、发酵时间要长一点，摇青也要久，最后烘焙也要重。

我在美斯乐看到有商户出售云南的普洱茶，我就问欧阳先生这边有没有人做普洱茶，他回答说没有，都是从昆明拿过来的，这边都没有压普洱茶的工具。

"这边到昆明很近的，经过寮国，两天就到了。"他补充说。

李畅芬接着说，她还有亲戚在版纳，听说那边也种茶，只是她没去过。她笑笑说以后小孩都长大了，她们负担没这么重的时候应该会过去看看。

聊完了茶，欧阳先生和我聊起了家乡。他说他的家谱已经找不到了，他这一辈是"嘉"字派，但是他儿子这一辈应该是什么字派，他已经不知道了，有机会的话想回去澜沧看看能否找到答案。

欧阳先生生于1955年，与家父同岁，而我家原本也应是复姓欧阳，这些巧合让我感慨万分。告别之前，欧阳先生又带我到他家的茶叶加工厂转了一圈，快到正午12点了，产里的工人们正在做球形，需要反复的整形包揉。"我现在年纪也大了，这些体力活就只能给工人做了，我主要还是负责把把关以及烘焙环节的控制。其他的也做不动了。"欧阳先生背对着我，一只手不停地翻动着地上的鲜叶。

因为清迈还有一杯茶在等我，明天一早我就要结束美斯乐的旅程了。等车的时候，我看到旅店的桌子上有一排装满热水的水壶，离开之前，我又泡了一杯茶。（未完待续……）

文/图 杨静茜 华茶青年会新闻部

特注：《》《51普洱网》授权网登载。

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