茶氨酸生理功能及其在食品中应用
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,茶氨酸是茶叶特有一种氨基酸,50年代首次从茶叶中提取、精制出茶氨酸,此后许多学者对其进行大量研究工作,包括体内吸收与代谢,生理功能及在食品中应用,该文对茶氨酸国内外最新研究进展进行综述。完成机构:江南
茶氨酸是茶叶特有一种氨基酸,50年代首次从茶叶中提取、精制出茶氨酸,此后许多学者对其进行大量研究工作,包括体内吸收与代谢,生理功能及在食品中应用,该文对茶氨酸国内外最新研究进展进行综述。
完成机构:江南大学食品学院,江苏无锡214036
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