分子修饰后儿茶素的生物活性研究现状
发表于:2024-12-25 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月25日,酯型修饰和糖苷型修饰是目前将儿茶素由水溶性改性为脂溶性的两种主要分子修饰方式,分子修饰后的儿茶素在非水溶性体系中的抗氧化等生物活性增强,从而扩大了其应用范围。完成机构:浙江大学茶学系,浙江杭州,310
酯型修饰和糖苷型修饰是目前将儿茶素由水溶性改性为脂溶性的两种主要分子修饰方式,分子修饰后的儿茶素在非水溶性体系中的抗氧化等生物活性增强,从而扩大了其应用范围。
完成机构:浙江大学茶学系,浙江杭州,310029
儿茶
分子
儿茶素
水溶性
浙江
水溶
活性
生物
体系
大学
学系
方式
机构
糖苷
范围
杭州
浙江大学
应用
现状
研究
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