苦荞麦保健威化饼的加工工艺
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，荞麦营养十富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素及具有生理功能的黄酮类化合物，如芦丁、儿茶素、苦荞多酚等。苦荞麦中的黄酮类化合物比甜荞麦高出几十倍，黄酮类化合物--芦丁，具有降低心肌耗氧量，
荞麦营养十富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素及具有生理功能的黄酮类化合物，如芦丁、儿茶素、苦荞多酚等。苦荞麦中的黄酮类化合物比甜荞麦高出几十倍，黄酮类化合物--芦丁，具有降低心肌耗氧量，使冠脉、脑血管流量增加，抗心律失常，软化血管，降血糖、降血脂，抗氧化，消除机体内自由基，增强免疫力等生理功能。目前许多国家将荞麦列为高级营养保健食品。
完成机构：广州市乡镇企业管理干部学院，广州510415
荞麦
化合物
黄酮类
化合
功能
生理
芦丁
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