烘青茶坯香气成分的SPME/GC-MS分析
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,首次使用固相微萃取-气相色谱/质谱联用(SPME/GC-MS)技术分析烘青茶坯的香气成分.结果表明,在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物,以醇类和碳氢化合物为主,包括芳樟醇、顺.茉莉酮、β-紫罗
首次使用固相微萃取-气相色谱/质谱联用(SPME/GC-MS)技术分析烘青茶坯的香气成分.结果表明,在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物,以醇类和碳氢化合物为主,包括芳樟醇、顺.茉莉酮、β-紫罗酮、二氢海癸内酯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯等绿茶中常见的香气成分.从分析结果可以看出,经过精制的烘青茶坯以高沸点挥发性化合物为主,含量较高的有2-丁基-1-辛醇、2-己基-1-癸醇、石竹烯+雪松烯、2,6-二叔丁基对甲苯酚、杜松烯、二氢海癸内酯、3,7,11,15.四甲基-1-十六烷醇、乙酸-3,7,11,15-四甲基-十六酯等化合物.
完成机构:[1]福建农林大学园艺学院,福建福州350002 [2]福建农林大学茶业科技与经济研究所,福建福州350002 [3]福建农林大学应用生态研究所,福建福州350002 [4]福建省农业科学院茶叶研究所,福建福安355015
福建
化合物
青茶
大学
研究所
福州
福建农林大学
化合
研究
成分
香气
分析
丁基
内酯
挥发性
甲基
结果
茉莉
乙酸
以高
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