浅析安溪乌龙茶轻发酵工艺技术的走向
发表于：2024-11-10 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年11月10日，采用轻发酵做青的方法，毛茶品质外形基本表现为颗粒状，色泽墨绿或翠绿，香气中带有青草气味，滋味淡薄略有涩感，汤色黄中带绿，叶底绿色或闷黄色，导致传统初制技术淡化，青气、清香、青涩混淆不清、汤色黄绿、叶底
采用轻发酵做青的方法，毛茶品质外形基本表现为颗粒状，色泽墨绿或翠绿，香气中带有青草气味，滋味淡薄略有涩感，汤色黄中带绿，叶底绿色或闷黄色，导致传统初制技术淡化，青气、清香、青涩混淆不清、汤色黄绿、叶底绿色、传统品质风格不明显。
完成机构：[1]福建省安溪县茶业总公司，安溪362400 [2]福律省茶叶质量检测中心站，福州350003
安溪
传统
品质
绿色
中带
技术
发酵
明显
淡薄
混淆不清
中心站
墨绿
外形
总公司
方法
机构
毛茶
气味
清香
滋味
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