景东茶味觉地图（设计图）——天泽茶业
专业报道文章罗列：
"毛茶大王"开启景东茶的品质时代
http://www.puerzg.cn/liguobiao/1074522.html
复兴景东茶,等待千年的轮回?
http://www.puerzg.cn/liguobiao/1070650.html
罗凯鸿:古树原料大王的生意经
http://www.puerzg.cn/baozhonghua/1070660.html
天泽茶业,用产品研发为景东茶找魂
http://www.puerzg.cn/liguobiao/1073642.html
天泽茶业:小微初制所管控模式的实践范本
http://www.puerzg.cn/mingjiazhuanlan/xyx/2014-06-11/1070652.html
饮哀牢与无量山茶,勘探景东茶味觉地图
http://www.puerzg.cn/liguobiao/1073640.html
景东名茶录：老仓茶谱系考
http://www.puerzg.cn/liguobiao/1075110.html
景东安定："后沈培平时代"的茶业破题
http://www.puerzg.cn/liguobiao/1075154.html
致青春，罗剑与渐行渐远的安定茶厂
http://www.puerzg.cn/liguobiao/1075426.html
专业报道文章节选：
1.景东茶品质综述
景东除了古树茶资源富集以外，还存在大面积的荒坡生态茶。这些茶园，大都是树龄在三十年到七八十年之间，管理粗放，周边原始森林密布，茶园小气候好，堪称零污染的生态茶园。这些茶树拥有并不输于古树茶的品质，可以在生态老茶园上做些文章。至于密植的台地茶园，可以通过稀疏留养改造、有机转化等形式，变成现代的生态茶园，不但能在内销市场卖更高的价格，还可以拓展面向欧美的出口型茶业。天泽茶业看好生态有机茶叶的未来，在大街乡建立了景东县首个有机茶园示范基地，打算用三年时间完成千亩有机茶园转换，开发面向欧盟的出口型茶品。
我们知道，做茶有个适制性，即要根据原料的特点来做相应的茶，这就是所谓的"看茶做茶"。在罗凯鸿看来，普洱茶、红茶、绿茶与乌龙茶都可以利用景东的优质原料，做出个性鲜明的景东味来。他举了景东古树红茶的例子来说明，虽然凤庆滇红名满天下，但景东可以利用自己富集的古树茶资源来开发"古树红茶"，即走自己的路，让茶客自己去感受景东红茶的高品质与独到之处。近一两年，为什么景东的古树红茶走俏市场，就是因为景东古树茶品质高、价格低，用古树原料做出来的红茶底子厚，香气高、滋味浓郁、非常耐泡，而且价格才几百元、一千多元一公斤，大家都喝得起，可以当高品质的口粮茶天天喝。
为了做出景东红茶的典范之作，天泽茶业每年坚持只做20吨红茶精品，用的料全部是古树春茶。采摘都是一芽两叶、三叶，采用不落地的制程按传统工艺加工。罗凯鸿说："别家红茶用夏秋茶做的多，而我们全部用古树春茶做，成本更高。夏秋茶做的不耐泡，香气与滋味要淡薄一些。而我们做的厚重，香气更好。"
为保证鲜叶的品质，天泽茶业一方面用透气性好的竹筐装鲜叶，另一方面用封闭的冷藏车拉鲜叶，以避免鲜叶在收鲜与运输途中发酵。而在红茶制作过程中，发酵程度的控制是关键，发酵要均匀，不能有的茶叶发过头，有的没发够，因为时间短了口感会涩，发酵时间长了会酸。故罗凯鸿不但练就了传统红茶制作绝技，还积极进行创新，引入乌龙茶的摇青工艺，购置两台摇青机，目的是让茶叶的细胞壁微破损，均匀丧失水分，有利于发酵均匀，这样做出来的古树红茶口感更醇厚。
2.天泽红茶品质综述
天泽古树红茶凭借蜜香重、浓强鲜爽、回甘持久、甜度高，以及可泡二十多泡之特点，深受市场好评，每每生产出来就被抢订一空，被誉为景东人做红茶的标杆。据了解，凤庆红茶由于大都用台地料来做，具有外形好看，一入口就非常好喝，以及涩味重、不耐泡的特点。而景东古树红茶，外形不如台地茶好看（跟采摘标准放宽有关），但内质好，香气更高，更甜，更耐泡，越喝越好喝。刚喝稍淡，四五泡后味道更纯正。如果第一泡稍微闷一下，有利于出味。
3.天泽古树茶品质综述
这些量大的古树茶品，其原料采自无量山优质古茶园，经匀堆拼配制作而成。茶园都分布在无量山自然保护区周边的原始森林里，海拔1800-2200米，有白雾的日子长达150天，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质积淀，可谓高山云雾出好茶。土壤多为腐殖土、红壤土，有砂石，利于茶树生长。茶园密植水冬瓜、栎树、香樟（驱虫）等遮荫树，并向茶农提供割草机，杜绝使用草甘膦等除草剂，使用杀虫灯、粘虫板，不准施用农药化肥，鸟儿与胡蜂在此栖居，可以捕食害虫与授粉，营造出良好的原生态氛围。
其次，天泽茶业专门为专业茶客推出了明前春茶与小片区茶，作为专业品鉴级古树茶。明前春茶采用无量山的一芽二三叶，为春茶的第一二拨（3月10日到4月6、7日之间）。此时雨水极少，茶叶靠雾气以及茶树自身养分滋养，加上经过冬天的休养，春气萌发，滋味更鲜爽，韵味更好。做出来的茶，条索墨绿，银毫满批，油润光亮。一开汤，香气为蜜香与兰香，冷香挂杯持久，热香高锐；涩轻苦重，回甘持久，生津好，耐泡。而小片区茶都为哀牢、无量大山深处极富个性的小块茶园的茶，具有极高的品饮价值。
